Monthly Archives: février 2017

Recette n°3320: (Cuba) Fricassée de poulet à l’antillaise

Publié le février 19, 2017 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 oignon 1 gousse d’ail 1 poivron rouge 500 g de pommes de terre ( ou patates douces) 700 g de petits pois cuits en boîte … Lire la suite →

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Recette n°3319:( apéritif, entrée) Pâte à tartiner d’avocat aux noix

Publié le février 18, 2017 par marielauref

        (à préparer au moins 1 heure avant) Pour 4 personnes: 4 avocats mûrs 2 échalotes Le jus de 2 citrons 1 côte de céleri 50 g de cerneaux de noix Qq tiges de cresson ou de … Lire la suite →

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Recette n°3318: (Italie) Gâteau de Sienne ou  » Panforte »

Publié le février 18, 2017 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 175 g de miel, de préférence de fleurs d’oranger sinon rajouter 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger 75 g de sucre en poudre 100 g d’amandes mondées, grillées, non … Lire la suite →

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Recette n°3317: (Corse) Galette corse de farine de châtaigne au chèvre frais et cédrat confit

Publié le février 17, 2017 par marielauref

          Pour 6 personnes: 200 g de farine de châtaigne 1 sachet de levure chimique 125 g de cédrat confit 125 g de fromage de chèvre frais 50 g de sucre en poudre 2 oeufs 2 … Lire la suite →

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Recette n°3316: Paupiettes de dinde aux abricots secs et cacahuètes

Publié le février 16, 2017 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 4 escalopes de dinde bien aplaties par votre boucher ou par vous en les plaçant  2 feuilles de papier sulfurisé et en tapant avec un marteau ou autre … Lire la suite →

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Recette n°3315: (Italie) Fegatelli à la florentine ou brochettes de foies de volaille

Publié le février 15, 2017 par marielauref

Pour 4 personnes: 16 foies de volaille 16 tranches de lard fumé très fines 12 feuilles de sauge fraîches Thym, laurier 10 cl d’huile d’olive sel, poivre (accompagnement: cresson + 2 citrons) ………………………………………………………………………………………………………………………… Nettoyer le cresson qui servira pour présenter … Lire la suite →

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Recette n°3314: Papillotes de poulet au cidre, moutarde et miel

Publié le février 14, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 morceaux de poulet au choix sans peau 4 cuillères à soupe de moutarde 4 cuillères à soupe de miel liquide 15 cl de cidre brut ( ou de la bière) …………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer … Lire la suite →

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Recette n°3313: (dessert) Ananas à la Romanov

Publié le février 13, 2017 par marielauref

        ( Les Romanov sont une famille régnante qui dirigea la Russie de 1613 à 1917) ( à préparer au moins 2 heures avant) Pour 6 à 8 personnes: 1 ananas 1 orange 20 cl de crème … Lire la suite →

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Recette n°3312: (Ecosse) Flummery Drambuie

Publié le février 12, 2017 par marielauref

        ( à préparer au moins 3 heures avant) Pour 6 personnes: 4 jaunes d’oeufs 30 cl de crème fraîche épaisse 3 cuillères à soupe de Drambuie ( liqueur de Whisky aux épices et au miel) 3 … Lire la suite →

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Recette n°3311: Poulet au safran

Publié le février 12, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 cuillère à soupe rase de safran 2 oignons 1 poivron rouge Qq tiges de coriandre fraîche Le jus d’1 citron 3 cuillères à soupe de lait de … Lire la suite →

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