Monthly Archives: décembre 2020

Recette n°6271: (Algérie) Epaule d’agneau à l’algérienne

Publié le décembre 15, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 épaule d’agneau d’1,8 kg environ dont on ne garde que le manche ( faire retirer l’os central) 125 g de lardons 2 gousses d’ail 1 kg de pommes de terre thym + laurier + marjolaine émiettés … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6270: (Turquie/ sud-est de l’Anatolie – soupe) « Ezo gelin » ou Soupe de la jeune mariée nommée Ezo

Publié le décembre 15, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 80 g de lentilles corail 60 g de riz ou de boulghour ( blé concassé) 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1 cuillère à café de menthe séchée + qq feuilles de menthe fraîche pour … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6269: (Allemagne – dessert tiède ou froid) Gâteau de riz « Henriette »

Publié le décembre 14, 2020 par marielauref

Pour 10 personnes: 10 oeufs 200 g de macarons aux amandes ( macarons de Nancy) ( voir Recette n°1516) 1/2 citron 250 g de riz rond: Arborio, Vialone Nano ………… 1 litre de lait 125 g de sucre en poudre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6228: (Bretagne) Dinde de Noël au pain d’épices et à l’hydromel

Publié le décembre 14, 2020 par marielauref

. Temps de cuisson 3 heures pour une dinde de 3 kg – et 4 h pour 4 kg. Pour 10 à 12 personnes: 1 dinde de 3 à 4 kg 100 g de poudre de pain d’épices ou de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6227: Hamburgers de poulet à la grecque

Publié le décembre 13, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de poulet haché 1 aubergine 2 oignons 4 ou 8 oeufs de caille ( ou 4 oeufs de poule) 50 g de Feta 60 g de beurre 1 cuillère à soupe d’huile 4 pains à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6226: (Maroc-dessert) Fekkas au chocolat

Publié le décembre 13, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de poudre d’amandes ou amandes pilées + 50 g d’amandes mondées ( sans peau) entières 1 sachet de levure chimique 150 g de sucre en poudre 50 g ( 2 cuillères à soupe) de cacao … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6225: (Maroc-dessert) Cornes de gazelle aux dattes

Publié le décembre 13, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de la poudre de dattes (sèches et moulues), de la pâte de dattes – ou bien des dattes dénoyautées et hachées finement 250 g de poudre d’amandes 200 g de graines de sésame 2 oeufs … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6224: (Maroc) Tajine de boulettes aux oeufs de caille

Publié le décembre 13, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de viande hachée, boeuf ou agneau 8 oeufs de caille 6 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 250 g de purée ( coulis de tomates) 1 cuillère à café de citron confit (au naturel) haché … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6223: (dessert) Cake au miel, Champagne et marrons glacés

Publié le décembre 12, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 ou 8 marrons glacés ( ou 150 g de brisures de marrons, moins chères) 10 cl ( 1 verre à moutarde)de Champagne 10 cl de lait 100 g de miel ( liquide de préférence) 100 g … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6222: (dessert) Crème au fromage frais et fruits confits

Publié le décembre 12, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 600 g de fromage frais Saint-Florentin 5 oeufs 2 citrons 25 g de cédrat confit 50 g d’écorce d’orange confite 1 petit verre ( 3 à 5 cl) de Rhum 30 g de farine 125 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire