Monthly Archives: mars 2021

Recette n°6609: (Pays de Galles – apéritif chaud ou froid) Muffins au Cheddar

Publié le mars 23, 2021 par marielauref

Pour 12 à 15 muffins: 75 g de Cheddar râpé 1 botte de ciboulette 1 pincée de piment en poudre 350 g de farine 1 1/2 sachet de levure chimique 85 g de beurre demi-sel ramolli 10 cl ( 100 … Lire la suite →

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Recette n°6608: (Boisson chaude) Boisson chaude aux oranges, pommes et miel

Publié le mars 22, 2021 par marielauref

. A préparer 2 heures avant. 4 pommes 3 oranges 2 ou 3 cuillères à soupe de miel ( liquide de préférence) 2 ou 3 pincées de cannelle en poudre ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Macération: – Porter 1, 5 ( 1 litre 1/2) … Lire la suite →

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Recette n°6607: (Madagascar) Cake au chocolat à la girofle

Publié le mars 22, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 150 g de chocolat noir à cuire 120 g de poudre d’amandes 3 clous de girofle pilés ( ou 1 cuillère à café en poudre) 1 pincée de cannelle 1 gousse de vanille ou 1 sachet de … Lire la suite →

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Recette n°6606: (Chine) Coquelets aux mandarines

Publié le mars 22, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 petits coquelets ou 2 gros coupés en 2 50 g de champignons noirs séchés 6 mandarines ( ou clémentines) 1 pincée de gingembre frais ou en poudre 1 cuillère à soupe de sauce soja Le jus … Lire la suite →

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Recette n°6605: Salade de mâche au Roquefort

Publié le mars 22, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 250 g de mâche 500 g de betteraves cuites 50 g de Roquefort 3 pommes 150 g de cerneaux de noix 3 échalotes Le jus d’1 citron qq brins de cerfeuil 1/2 cuillère à café de moutarde … Lire la suite →

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Recette n°6604: (dessert chaud ou froid) Flan de pommes à la batelière

Publié le mars 21, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sucrée 1 kg de pommes ( Reinettes) 1 litre de lait 250 de riz rond ( Arborio, Vialone, nano …) 3 blancs d’oeufs 6 cuillères à soupe de sucre … Lire la suite →

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Recette n°6603: (Inde)  » Murg Kandhari » ou Blancs de poulet au jus de grenade et à la pâte de noix de cajou

Publié le mars 21, 2021 par marielauref

. Marinade 15 mn minimum. Pour 4 personnes: 700 g de blancs de poulet ( ou 1 poulet désossé et sans peau) coupés en cubes 2 gousses d’ail 2 cuillères à café de gingembre frais râpé ( ou en poudre) … Lire la suite →

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Recette n°6602: (Inde) Mehrunisa de crevettes

Publié le mars 21, 2021 par marielauref

. Marinade 30 mn minimum. Pour 4 personnes: 1,4 kg de grosses crevettes ( gambas) crues, décortiquées ( frais ou surgelé) 1 grosse gousse d’ail 1 pincée de safran (kesar) 1 cuillère à café de gingembre frais râpé ( ou … Lire la suite →

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Recette n°6601: ( entrée, buffet, brunch) Pâté façon grand-mère

Publié le mars 20, 2021 par marielauref

. A préparer minimum 3 jours avant dégustation. 500 g d’échine de porc coupée en fines lanières 125 g de chair à saucisse 1 barde de lard gras ou de crépine pour tapisser la terrine 1 râble + 1 foie … Lire la suite →

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Recette n°6600: (Algérie – dessert chaud ou froid)  » Sabas-el-Aaroussa » ou « Doigt de la fiancée »

Publié le mars 20, 2021 par marielauref

500 g de farine 100 g de sucre en poudre miel liquide 3 oeufs 1 pincée de sel Huile de friture ( facultatif: graines de sésame ou amandes effilées hachées) ………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Dans un saladier, verser la farine en puits. Incorporer … Lire la suite →

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