Category Archives: Cuisine

Recette n°6739: (Portugal – dessert) « Toucinho-do-céu » = « Lard céleste » ou Gâteau aux amandes

Publié le Mai 2, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de poudre d’amandes 500 g de sucre en poudre sucre glace 6 oeufs 70 g de farine 15 g de beurre ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Beurrer largement un moule à manqué. Couper une feuille de papier … Lire la suite →

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Recette n°6738: (Inde) « Chicken Butter » ( Poulet au beurre) ou Poulet Makkhani

Publié le Mai 2, 2021 par marielauref

. Marinade 3 à 4 heures. Pour 4 ou 5 personnes: 1 kg de blancs de poulet sans peau 100 g de beurre 250 g ( 25 cl) de yaourt nature ( type yaourt à la grecque) 25 cl de … Lire la suite →

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Recette n°6737: (entrée froide) Moules au céleri et riz mayonnaise

Publié le Mai 2, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 25 cl ( 250 g) de Mayonnaise 2 litres ( 1,5 kg) de moules) 3 ou 4 branches de céleri 150 g de riz 2 échalotes 1/2 bouquet de persil 1 verre ( 20 cl) de vin … Lire la suite →

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Recette n°6736: (dessert) Crème Beau Rivage

Publié le Mai 1, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 orange 1 litre de lait 6 oeufs 200 g de sucre en poudre 1 bombe de crème Chantilly 10 g de beurre …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Beurrer un moule à manqué, à savarin ( en couronne) ou … Lire la suite →

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Recette n°6735: (Touraine/Tours) Omelette tourangelle

Publié le Mai 1, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 6 oeufs 75 g de lardons 1 pomme de terre 1 blanc de poireau 8 tiges de persil 50 g de Gruyère râpé 30 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ( accompagnement: salade … Lire la suite →

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Recette n°6734: (soupe) Soupe aux tomates et poivrons rouges

Publié le Mai 1, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 poivrons rouges 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 gousses d’ail 1 oignon 1 bouquet garni 100 g de vermicelle sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Mettre les tomates à feu doux dans une casserole … Lire la suite →

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Recette n°6733: (Espagne/Catalogne) Pannelets

Publié le avril 30, 2021 par marielauref

250 g de pignons de pin 200 g de poudre d’amande 150 g de sucre glace 100 g de pomme de terre ou de patate douce cuite et réduite en purée ou même de la purée de châtaignes, de marrons) … Lire la suite →

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Recette n°6732: Poulet froid au thon

Publié le avril 30, 2021 par marielauref

1 poulet entier ou coupé en morceaux 250 g de miettes de thon à l’huile ( conserve) 4 filets d’anchois dessalés ou allongés à l’huile 1 cuillère à soupe de câpres 1 oignon 1 gousse d’ail 1 carotte 1 branche … Lire la suite →

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Recette n°6731: (entrée chaude) Feuilettés saumon et endive

Publié le avril 30, 2021 par marielauref

. Marinade 1 heure. Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 4 pavés de saumon frais ou 4 tranches de saumon fumé 1 ou 2 endives selon grosseur ( ou 1 ou 2 blancs e poireaux) 1 gousse d’ail … Lire la suite →

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Recette n°6730: (Allemagne – dessert tiède ou froid) Tarte au pain et aux amandes

Publié le avril 29, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sablée 3 petits pains au lait 2 oeufs 10 cl ( 1/2 verre) de lait 125 g de sucre en poudre 125 g de poudre d’amandes 100 g d’amandes … Lire la suite →

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