Category Archives: Cuisine

Recette n°6729: (Maroc, Algérie) Tajine de boeuf aux amandes et aux raisins secs

Publié le avril 29, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de boeuf à braiser: macreuse, joues …. découpé en cubes ou en dés 750 g d’oignons blancs ou rouges 200 g de raisins secs 100 g d’amandes mondées ( = sans peau) 100 … Lire la suite →

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Recette n°6728: (tarte salée) Tarte aux asperges et saumon fumé

Publié le avril 29, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 500 g d’asperges vertes fines ou de pointes d’asperges 3 feuilles de laitue 150 g de saumon fumé 3 oeufs 40 g de beurre mou 40 g de … Lire la suite →

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Recette n°6727: (Ecosse – dessert) Pain écossais au café

Publié le avril 28, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 225 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl ( 1/2 verre) de café fort 30 g de cacao non sucré en poudre 75 g de beurre mou 60 g de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°6726: (Maroc) Sauté de veau mauresque à la crème

Publié le avril 28, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,2 kg d’épaule de veau coupée en morceaux 3 oignons 1 gousse d’ail 1/2 bouquet de persil 1 branche de thym 1 cuillère à soupe rase de curry 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 … Lire la suite →

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Recette n°6725: (Tarte salée, entrée chaude) Tarte aux oeufs durs

Publié le avril 28, 2021 par marielauref

Pour personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 9 oeufs durs 3 petits-suisses 20 cl ( 100 g) de crème fraîche 50 g de fromage râpé 20 cl ( 1 verre) de lait) 80 g de beurre mou 50 … Lire la suite →

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Recette n°6724: (Pays Bas – apéritif ou digestif) « Advocaat » ou Liqueur aux oeufs

Publié le avril 27, 2021 par marielauref

ou « Advokaat » 1/2 litre ( 50 cl) d’eau-de-vie blanche ou de Brandy 10 jaunes d’oeufs 1 cuillère à café de vanille en poudre ( ou sucre vanillé) 225 g ( 9 cuillères à soupe) de sucre en poudre …………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Dans … Lire la suite →

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Recette n°6723: (Russie – dessert tiède ou froid) Gâteau russe aux abricots

Publié le avril 27, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 750 g d’abricots frais (ou surgelés ou en conserve) 1/2 citron 300 g de farine 200 g de sucre en poudre 200 g de beurre mou 6 oeufs 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 1 … Lire la suite →

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Recette n°6722: (entrée chaude ou plat) Coquilles de saumon gratinées

Publié le avril 27, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 grosse boîte de saumon en conserve ( environ 250 g égoutté) 4 oignons 1 gousse d’ail 100 g de champignons de Paris 200 g d’asperges ( cuites 22 mn dans de l’eau frémissante salée ou bien … Lire la suite →

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Recette n°6721: ( Tanzanie – dessert) Tarte amandine, chocolat et girofle

Publié le avril 26, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 oeufs 120 g de poudre d’amandes 150 g de chocolat noir 150 g de beurre mou ( + beurre pour le moule) 200 g de sucre en poudre 1 cuillère à café rase de girofle en … Lire la suite →

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Recette n°6720: (gibier) Rôti de sanglier au Curaçao

Publié le avril 26, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,2 kg de sanglier en un seul morceau ( rôti dans le filet) 4 orange 8 cl ( 2 ou 3 verres à liqueur) de Curaçao ( liqueur d’oranges) 1 pincée de girofle 1 pincée de cannelle … Lire la suite →

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