Category Archives: Cuisine

Recette n°4219: (Maroc) Tajine de pigeons aux dattes

Publié le novembre 24, 2018 par marielauref

        Pour 6 personnes: 6 pigeons préparés 1 kg de dattes 3 oignons 2 gousses d’ail 1 bonne pincée de safran 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 cuillère à café de cannelle 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°4218: (Italie) Galettes de polenta au salami

Publié le novembre 23, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 100 g de polenta ( semoule de maïs) 8 fines tranches de fromage ( Mozzarella ou autre …) 8 fines tranches de salami 3 oeufs 6 cuillères à soupe ( 80 g) de … Lire la suite →

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Recette n°4217: (Maroc) Tajine de souris d’agneau aux patates douces et raisins secs

Publié le novembre 23, 2018 par marielauref

        Pour 4 ou 6 personnes: 4 ou 6 souris d’agneau 1,5 kg de patates douces 250 g de raisins secs             1 oignon 2 cuillères à soupe de miel 1/2 bouquet … Lire la suite →

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Recette n°4216: (Canada) Biscuits aux canneberges

Publié le novembre 22, 2018 par marielauref

                  100 g de canneberges ( = cranberry, airelle rouge) séchées 60 g d’amandes effilées 1 cuillère à café de zeste d’orange finement haché ou râpé 3 blancs d’oeufs 110 g de … Lire la suite →

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Recette n°4215: (Portugal) « Caldo verde » ou Soupe au chou et au chorizo

Publié le novembre 22, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 3 grandes feuilles de chou « coivas », « galega » ou chou vert frisé 400 g de pommes de terre 1 oignon 1 chorizo 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre (accompagnement: pain de maïs … Lire la suite →

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Recette n°4214: (Paraguay – dessert) Gâteau coco-passion

Publié le novembre 21, 2018 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 6 fruits de la Passion (grenadille) 80 g de noix de coco râpée 4 oeufs 220 g de sucre en poudre 2 cuillères à café d’extrait de … Lire la suite →

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Recette n°4213: (Italie) Saltimbocca aux noisettes

Publié le novembre 21, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau fines 4 tranches de jambon de Parme 4 feuilles de sauge 2 oignons 150 g de noisettes décortiquées 2 cuillères à café de chapelure           10 cl de vin … Lire la suite →

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Recette n°4212: (Maroc – entrée chaude ou froide) Salade de patates douces aux raisins

Publié le novembre 20, 2018 par marielauref

        ( voir aussi Salade de patates douces marocaine Recette n°1239) Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de patates douces 250 g de raisins secs 1 oignon 1/2 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°4211: (Indonésie)  » Babi Ketjab » ou Foie de porc au miel

Publié le novembre 20, 2018 par marielauref

              Pour 4 personnes: 700 g de foie de porc coupé en dés 3 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de miel 3 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°4210: (dessert) Cake betterave et pépites de chocolat

Publié le novembre 19, 2018 par marielauref

                  Pour 6 personnes: 1 grosse betterave crue ( 300 g) 250 g de pépites de chocolat 4 ou 5 oeufs selon grosseur 250 g de beurre mou 250 g de farine … Lire la suite →

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