Tag Archives: airelles

Recette n°4603: (Allemagne) Rôti de porc en robe de pain noir

Publié le avril 25, 2019 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rôti de porc de 1,2 kg environ: épaule, échine 250 g d’échalotes 6 à 8 tranches ( 8 cuillères à soupe) de pain Pumpernickel émietté ou de pain d’épices 5 cuillères à soupe d’airelles … Lire la suite →

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Recette n°4489: (dessert tiède ou froid) Muffins au chocolat blanc et cranberries

Publié le mars 7, 2019 par marielauref

        Pour 10 à 12 muffins: 250 g de cranberries fraîches, surgelées – ou séchées et mises à tremper 30 mn dans de l’eau tiède 100 g de chocolat blanc 3 pincées de safran 3 ou 4 … Lire la suite →

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Recette n°4216: (Canada) Biscuits aux canneberges

Publié le novembre 22, 2018 par marielauref

                  100 g de canneberges ( = cranberry, airelle rouge) séchées 60 g d’amandes effilées 1 cuillère à café de zeste d’orange finement haché ou râpé 3 blancs d’oeufs 110 g de … Lire la suite →

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Recette n°3141: ( gibier) La potée des chasseurs

Publié le octobre 17, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de viande de gibier au choix ( sanglier, chevreuil, lièvre …) 75 g de lardons 500 g de champignons sauvages au choix: girolles, cèpes … ou à défaut des champignons de Paris 200 g d’oignons … Lire la suite →

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Recette n°4132: (Ardennes/ gibier) Civet de gibier à la confiture d’airelles

Publié le octobre 12, 2018 par marielauref

        (marinade 24 heures) Pour 6 personnes: 1 kg de viande de gibier au choix: marcassin sanglier, chevreuil, cerf, biche ….. 2 cuillères à soupe de confiture d’airelles ( marmelade ou bien des airelles au naturel en … Lire la suite →

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Recette n°4029: (Finlande) Aiguillettes de canard aux airelles

Publié le août 17, 2018 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 8 aiguillettes de canard 8 fines tranches de lard 100 g d’airelles non sucrées ( conserve) 1 tranche de pain sec ( baguette) 50 g de fromage bleu … Lire la suite →

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Recette n°3989: (dessert chaud ou froid) Muffins aux groseilles à maquereau

Publié le juillet 22, 2018 par marielauref

        -Même recette avec des airelles ou des myrtilles- Pour environ 12 muffins: 150 g de groseilles à maquereau 1 orange 250 g de farine de blé mais vous pouvez utiliser un mélange de blé + maïs … Lire la suite →

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Recette n°3704: (dessert chaud ou froid) Gâteau renversé à l’ananas

Publié le janvier 26, 2018 par marielauref

        ( même recette avec des airelles, des bananes, des pommes, des poires, des abricots secs gonflés avant dans du thé, pruneaux ….) Pour 6 personnes: 450 g de tranches d’ananas ( frais ou boîte) =  5 … Lire la suite →

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Recette n°3328: (Auvergne) Le Coufidou

Publié le février 26, 2017 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 1,5 kg de boeuf à braiser ( macreuse, joue de boeuf, bourguignon …) coupé en cubes 100 g de couenne 500 g de petites pommes de terre 500 g de carottes … Lire la suite →

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Recette n°3236: (USA) Dinde rôtie et ses patates douces

Publié le décembre 16, 2016 par marielauref

Pour 8 personnes: 1 dinde préparée de 2 kg avec ses abats 1 kg de patates douces 2 oignons 1 citron 1/2  bouquet de persil qq feuilles de sauge fraîche ( ou 2 cuillères à soupe séchée) 2 oeufs 10 … Lire la suite →

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