Tag Archives: anchois

Recette n°2886: (Grèce)  » Kotopoulo Me Antzoùyes » ou Poulet aux tomates confites, anchois, miel et pignons

Publié le février 14, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé 3 oignons 5 gousses d’ail ( en principe de l’ail confit dans le vinaigre = scorthostoùmbi) Qq tiges de persil plat 30 tomates confites dans l’huile 75 g … Lire la suite →

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Recette n°2873: (sauce froide) Sauce piquante pour poisson poché ou grillé

Publié le janvier 31, 2016 par marielauref

      6 filets d’anchois à l’huile ( ou 1 cuillère à soupe de pâte ou crème d’anchois) 2 cuillères à soupe de câpres 1 à 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 2 cuillères à café de moutarde … Lire la suite →

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Recette n°2860: (Italie) Croque-monsieur à l’italienne

Publié le janvier 19, 2016 par marielauref

        Pour 8 personnes: 8 tranches de pain de mie sans croute 2 gousses d’ail 20 g d’olives noires dénoyautées 2 cuillères à soupe de câpres 35 g de filets d’anchois Qq branches de persil 100 g … Lire la suite →

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Recette n°2725: (entrée tiède ou froide) Salade de chou rouge au poisson fumé et à la pomme

Publié le septembre 20, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1/2 chou rouge ( ou un coeur) 2 filets de poisson fumé au choix: maquereau, hareng ( ou hareng mariné), thon, anguille, saumon ou 4  coquilles st Jacques fumées 1 pomme 2 échalotes … Lire la suite →

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Recette n°2708: (dessert tiède ou froid) Le gâteau de riz grand-mère

Publié le septembre 4, 2015 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 150 g de riz rond 100 g de sucre en poudre Pour caraméliser le moule: 15 morceaux de sucre ( = 75 g = 3 cuillères à soupe de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°2702: (légume) Clafoutis aux olives et anchois ( ou tomates cerises)

Publié le août 30, 2015 par marielauref

        ( Pour accompagner une assiette anglaise, une terrine, un poulet rôti, une assiette de charcuterie, un poisson grillé …) Pour 6 personnes: 250 d’olives dénoyautées ( vertes, noires ou en mélange) 18 filets d’anchois à l’huile … Lire la suite →

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Recette n°2582: (Italie) Spaghettis San Remo

Publié le Mai 6, 2015 par marielauref

                Pour 4 personnes: 500 g de spaghettis 1 boîte de thon (180 g) à l’huile d’olive 4 filets d’anchois allongés à l’huile d’olive 12 olives noires ou violettes dénoyautées ou pas 2 … Lire la suite →

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Recette n°2534: Le lapin de Sète

Publié le mars 23, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 3 anchois à l’huile ( voir recette des Boquerones espagnols n°1996) 1 bouquet garni 1/2 bouquet de persil 50 cl ( 1/2 litre) de vin blanc sec … Lire la suite →

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Recette n°2439: (Espagne) Dinde à l’andalouse

Publié le décembre 16, 2014 par marielauref

        Pour 8 à 10 personnes: 1 dinde avec son foie 200 g de chair à saucisse 3 tranches fines de lard 3 filets d’anchois 150 g d’olives vertes dénoyautées 300 g de champignons de Paris 1 … Lire la suite →

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Recette n°2387: (Italie) Aubergines farcies à la calabraise

Publié le octobre 30, 2014 par marielauref

            Pour 4 personnes: 2 aubergines 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 oignon 8 olives noires dénoyautées 2 filets d’anchois à l’huile 125 g de fromage râpé 75 g de … Lire la suite →

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