Tag Archives: Italie

Recette n°2939: Spaghettis au chèvre frais, aubergine et câpres

Publié le mars 31, 2016 par marielauref

          Pour 4 personnes: 400 g de spaghettis 1 aubergine 1 fromage de chèvre frais 1 gousse d’ail qq brins de basilic 1 cuillère à café de câpres ( ou 8 olives dénoyautées) 3 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°2894: (Italie) Spaghettis à la Amatriciana

Publié le février 22, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de spaghetti 1 oignon 2 gousses d’ail 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 100 g de lard fumé 1/4 de cuillère à café de piment en poudre 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°2889: (Italie) Couronne dessert à la Ricotta

Publié le février 17, 2016 par marielauref

      Pour 6 à 8 personnes: 250 g de Ricotta 3 cuillères à soupe de lait 3 oeufs 300 g de farine 20 g de levure chimique ( environ 2 paquets 1/2) 250 g de sucre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°2888: (Italie) Arancini

Publié le février 16, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 200 g de riz rond ( pour risotto: Arborio, Vianone Nano, Carnaroli ..) 1 cuillère à soupe de sauce Pesto Qq feuilles de basilic Qq noisettes grillées à sec 20 g de Parmesan … Lire la suite →

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Recette n°2887: (Italie) Velouté aux courgettes et noix

Publié le février 15, 2016 par marielauref

          Pour 4 personnes: 2 ou 3 courgettes selon la taille 100 g de cerneaux de noix 1 gousse d’ail 125 g de Mascarpone Huile d’olive sel, poivre ——————————————————————————– Peler et écraser l’ail. Laver les courgettes. … Lire la suite →

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Recette n°2875: (Italie) Linguine aux oeufs de caille

Publié le février 2, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 300 g de linguine 8 oeufs de caille 4 petits oignons nouveaux (grelots) 2 cuillères à soupe d’amandes effilées 10 cl de bouillon ( eau + cube) 20 cl de crème fraîche 20 … Lire la suite →

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Recette n°2871: (soupe) Soupe à l’oignon au chorizo

Publié le janvier 29, 2016 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 kg d’oignons Qq tbrins de marjolaine fraîche ou du thym 300 g de chorizo 100 g de pâtes ( plumes, coudes, macaronis ..) 1 litre de bouillon de boeuf ( eau … Lire la suite →

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Recette n°2860: (Italie) Croque-monsieur à l’italienne

Publié le janvier 19, 2016 par marielauref

        Pour 8 personnes: 8 tranches de pain de mie sans croute 2 gousses d’ail 20 g d’olives noires dénoyautées 2 cuillères à soupe de câpres 35 g de filets d’anchois Qq branches de persil 100 g … Lire la suite →

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Recette n°2835: Tagliatelles à la sole et aux asperges

Publié le décembre 29, 2015 par marielauref

        Pour4 personnes: 500 g de tagliatelles (fines ou larges) 500 g de filets de sole ( les filets de 2 belles soles levés par le poissonnier) 400 g d’asperges vertes (fraîches, surgelées ou en bocal) 1 … Lire la suite →

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Recette n°2807: (Algérie, Maroc) Tajine Zelbanas au veau ou agneau

Publié le décembre 9, 2015 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 1,5 kg de jarret de veau coupé en tranches (rouelles) ou de l’épaule d’agneau en cubes 1 kg de petits pois écossés frais ou surgelés 1 citron confit au sel 25 … Lire la suite →

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