Tag Archives: lait de coco

Recette n°4207: (Brésil) « Xinxim de galinha » ou Poulet aux crevettes et lait de coco

Publié le novembre 18, 2018 par marielauref

              Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 12 grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 100 g de crevettes séchées ou de pâte de crevettes 2 oignons 2 gousses d’ail 1 poivron … Lire la suite →

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Recette n°3826: (Vietnam) Ecrasé de taros au lait de coco

Publié le avril 14, 2018 par marielauref

( dessert chaud) Pour 4 personnes: 4 gros taros 20 cl de lait de coco 4 cuillères à soupe de sucre roux ( cassonade) Déco: 1 citron vert – Qq feuilles de menthe – fraises – framboises …………………………………………………. Peler les … Lire la suite →

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Recette n°3816: (Thaïlande) « Yam Som Oo » ou Salade de pamplemousse et gambas, sauce coco et cacahuètes

Publié le avril 5, 2018 par marielauref

        Pour 1 à 2 personnes: 1 échalote 1 gousse d’ail 2 pamplemousses 1 ou 2 citrons verts ( pour obtenir 2 cuillères à soupe de jus) 1 bouquet de coriandre fraîche 4 gambas cuites et décortiquées … Lire la suite →

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Recette n°3713: (Boisson chaude) Vin de grand-mère

Publié le février 2, 2018 par marielauref

Pour 6 verres: 1 litre de vin rouge 200 g de sucre en poudre 1 citron 1 zeste d’orange 1/2 gousse de vanille 1 bâton de cannelle …………………………………………………………………………………………………………………………………. Découper le citron en rondelles. Mettre tous les ingrédients dans une casserole. … Lire la suite →

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Recette n°3643: (Madagascar) Poulet à la malgache

Publié le décembre 2, 2017 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 poulet 2 gros oignons 2 feuilles de laurier         3 cuillères à soupe de lait de coco 1/2 litre ( 50 cl) de bouillon ( eau + cube) 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°3591: Lapin aux pêches séchées

Publié le octobre 13, 2017 par marielauref

      (trempage des pêches la veille) Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 200 g de pêches séchées 1/2 citron 1 pincée de thym 1 pincée de romarin 20 cl (=1 verre = 2 dl) … Lire la suite →

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Recette n°3567: (Indonésie) Sambal de lotte et fruits de mer

Publié le septembre 25, 2017 par marielauref

          Pour 6 personnes: 200 g de filet de lotte coupé en morceaux ou des joues de lotte 200 g d’anneaux de calamars (frais ou surgelés) 200 g de moules cuites décortiquées ( frais ou surgelé) … Lire la suite →

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Recette n°3503: (Indonésie) Saté de poulet

Publié le août 2, 2017 par marielauref

          Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 oignon Qq brins de ciboulette 4 gousses d’ail 1 aubergine 1 poivron rouge 1 bouquet de coriandre 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( … Lire la suite →

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Recette n°3417: (Antilles) Filets de dorade au lait de coco

Publié le Mai 16, 2017 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 filets de dorade 2 cives ( ou 1 bouquet de ciboulette ou 2 ou 3 petits oignons blancs grelots)           2 gousses d’ail 20 cl de lait de coco 15 cl de … Lire la suite →

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Recette n°3375: (Cambodge) Amok de poisson

Publié le avril 10, 2017 par marielauref

          ( cuisson vapeur en papillotes) Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de filets de poisson ( cabillaud, perche, flétan …)           50 cl de lait de coco 1 gousses d’ail … Lire la suite →

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