Tag Archives: pique-nique

Recette n°1330: ( entrée, buffet ou pique-nique) Dip aux oeufs de saumon

Publié le décembre 15, 2011 par marielauref

( to dip en anglais = plonger, faire trempette) ( Là il s’agit de tremper des petits légumes crus dans une sauce qui est le « dip », le tout doit être servi bien froid) Pour 6 à 8 personnes: Pour les … Lire la suite →

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Recette n°1315: (apéritif froid) Variations de pâtes farcies froides

Publié le novembre 24, 2011 par marielauref

( Vous trouverez la plupart des ingrédients pour farcir ces grosses pâtes sur le site de produits italiens « Questo é tutto » de mon amie Valérie. Ces pâtes napolitaines ont été formées sur des filières en bronze, gage de qualité) Comptez … Lire la suite →

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Recette n°1023 : ( Tarte salée) Tarte à la ratatouille

Publié le Mai 27, 2011 par marielauref

un reste de ratatouille 1 rouleau de pâte brisée 3 oeufs 4 cuillères à soupe de crème fraîche 50 g de gruyère râpé 50 g d’olives noires dénoyautées beurre et farine pour le moule ———————————– Allumer le four th 7 … Lire la suite →

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Recette n°773 : (apéritif ou entrée) Rillettes de lapin

Publié le janvier 10, 2011 par marielauref

1 lapin coupé en morceaux 500 g de lardons 1 oignon 1/2 litre de bouillon de viande ( eau + Viandox) Saindoux Romarin en poudre ( ou autre herbe au choix) sel, poivre ( accompagnement: pains divers – cornichons – … Lire la suite →

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Recette n°651 : ( Tarte salée) Quiche au saumon fumé et poireaux

Publié le novembre 16, 2010 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée 200 g de saumon fumé 5 poireaux 6 oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche 20 g de beurre sel, poivre ————————- Beurrer un moule à tourte … Lire la suite →

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Recette n°614 : ( apéritif ou buffet) Cake à la pintade et aux figues

Publié le novembre 1, 2010 par marielauref

Pour 6 personnes: 200 g de blancs de pintade sans peau 150 g de figues sèches ( ou des pruneaux ou des abricots secs) 1 bouquet d’estragon 1 échalote 1/2 verre de Porto 3 oeufs 150 g de farine 1 … Lire la suite →

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Recette n°586 : ( entrée) 35 salades composées, salées ou sucrées

Publié le octobre 20, 2010 par marielauref

1) – Fonds d’artichauts cuits + pommes de terre cuites en rondelles + champignons crus émincés + queues de crevettes ou de langoustines + hachis de cerfeuil, persil, estragon. Sauce mayonnaise allongée. 2)- Fraises + oranges + grains de cassis … Lire la suite →

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Recette n°538 : (dessert) Gâteau marbré ou zébré

Publié le septembre 27, 2010 par marielauref

170 g de beurre mou 200 g de sucre 4 oeufs 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 dl ( 10 cl) de lait tiède 1 sachet de sucre vanillé ( ou 1 gousse de vanille ouverte … Lire la suite →

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Recette n°348 : Canard aux pêches

Publié le août 22, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 canard 8 pêches jaunes ( fraîches ou en bocal) 1 clou de girofle 1 bâton de cannelle Le jus d’1 citron 80 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: frites – purée de carottes) ——————– Peler … Lire la suite →

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Recette n°195 : (apéritif ou entrée) Pâte à tartiner aux sardines

Publié le août 12, 2010 par marielauref

1 boîte de filets de sardines 50 g de mayonnaise 25 g de beurre mou 1 trait de sauce Worcestershire 1 échalote épluchée et hachée finement. 1 cuillère à café de persil haché (Servir avec du pain grillé) —————- Bien … Lire la suite →

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