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- Recette n°10.084: (Grèce) « Fakes soupa » ou Soupe aux lentilles ( 1 h)
- Recette n°10.083: (Mexique) Boisson à la cherimole ( 10 mn)
- Recete n°10.082: (Iran) » Khoresche Koshbar » ou Ragoût d’agneau aux fruits secs ( 1 h 15)
- Recette n°10.081: (Mexique) « Horchata de arroz » ou Boisson glacée au riz
- Recette n°10.080: (légume) Soufflé de patates douces (50 mn)
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Méta
Tag Archives: poisson
Recette n°7064: (Suède) Galettes de harengs à la suédoise
Pour 4 personnes: 3 harengs frais dont vous faites retirer peau et arête par le poissonnier, ne gardant que les filets 3 pommes de terre 2 oignons 125 g de gelée de groseilles 15 cl d’huile de friture 25 g … Lire la suite
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Tagué 1130, airelles, confiture, croquettes, galettes, gelée de groseille, harengs, poisson, Suède, suédoise
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Recette n°7054: (Espagne – Plat froid) » Escabacia de tono » ou Escabèche de thon
Pour 4 personnes: 4 tranches de thon ( même recette pour 4 truites) 2 gousses d’ail 2 clous de girofle 1 branche de thym 1 branche de persil 1 branche de basilic 1 feuille de laurier 1/2 verre ( 10 … Lire la suite
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Tagué 4905, 4965, 6985, anchois, étêter, escabacia, escabèche, maquereaux, plat froid, poisson, sardines, thon, truites
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Recette n°7009: (Japon) Soupe de poisson à l’ananas
Pour 4 personnes: 500 g de poisson à chair ferme coupé en tronçons: roussette, cabillaud, colin …. ( frais ou surgelé) 2 tranches d’ananas frais ou en conserve 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 100 g de riz … Lire la suite
Recette n°6990: (Algérie/Alger) Epaule d’agneau à l’algéroise
Pour 4 à 6 personnes: 1 épaule d’agneau désossée mais en gardant le manche 125 g de lardons de porc ou de poulet 1 kg de pommes de terre 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de thym + marjolaine … Lire la suite
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Tagué 4031, 68=5551, agneau, Algérie, algéroise, Alger, épaule, gigot de 7 heures, gigot qui pleure, maquereaux, mouton, poisson, tuiles aux carottes
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Recette n°6983: (Normandie/Fécamp) Galettes de morue fécampoises
Pour 6 personnes: 500 g de filets de morue dessalée ( plongée 24 h dans de lk’eau froide que l’on change plusieurs fois) 3 gousses d’ail 1 feuille de laurier 600 g de pommes de terre à purée 4 oeufs … Lire la suite
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Tagué 1446, 624, bourdelots, cidre, croquettes, Fécamp, fécampoises, France, galettes, morue, normand, Normandie, pissenlits, poisson, pommes, salade, tarte normande, variations
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Recette n°6979: (Provence/Marseille – chaud ou froid) Moules à la marseillaise
Pour 4 personnes: 2 litres ( 1,4 kg ) pour une entrée froide ou 2 kg pour un plat chaud 500 g d’arêtes et têtes de poissons divers ( à demander à votre poissonnier pour le fond de sauce) 6 … Lire la suite
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Tagué arêtes, bouillabaisse, coli, colineau, coquillages, entrée, fumet, marseillaise, Marseille, merlan en colère, moules, plat unique, poisson, Provence, safran, sole, têtes
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Recette n°6960: (Indonésie/Bali) Poisson frit à la balinaise
Pour 4 personnes: 750 g de poisson blanc à chair ferme ( cabillaud, julienne ….) coupé en morceaux 4 échalotes rouges ( ou 2 oignons rouges) 3 petits oignons blancs nouveaux ( grelots) 2 piments rouges ( ou 1 cuillère … Lire la suite
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Tagué 1315, 1637, 586, 6417, Bali, cabuillaud, dos, flétan, frit, gingembre, indonédie, juilienne, Kecap, langouste, lemon-grass, mangue, mariné et grillé, pâte de crevettes, perche, poisson, turbot
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Recette n°6950: Harengs farcis aux herbes
Pour 6 personnes: 6 harengs 100 g de mie de pain 10 cl ( 1/2 verre) de lait 100 g de beurre mou 6 tiges de persil 6 tiges de cerfeuil 6 branches d’estragon 2 cuillères à soupe de farine … Lire la suite
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Tagué cerfeuil, estragon, farcis, harengs, herbes, mie de pain, poisson
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Recette n°6932: (Suède – entrée) Filets de harengs à l’aigre-doux
. A préparer 24 heures avant. Pour 6 à 8 personnes: 8 harengs frais dont on coupe la tête et dont on lève les filets en ne laissant aucune arête ( à demander à votre poissonnier) 1 cuillère à soupe … Lire la suite
Mémoire de marmite 