Tag Archives: tajine

Recette n°3269: Epaule d’agneau Soubise

Publié le janvier 9, 2017 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 épaule d’agneau d’environ 1 kg 9 oignons 2 gousses d’ail 1 branche de thym 1 branche de romarin 20 cl de vin blanc sec ( 1 verre) 20 cl (200 g) … Lire la suite →

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Recette n°3242: (dessert) Cake aux dattes et orange confite

Publié le décembre 20, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 200 g de dattes 50 g d’écorce d’orange confite ( que vous pouvez remplacer par des cerneaux de noix) 75 g de miel ( liquide de préférence) 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°3207: (cuisine juive) Les sablés Petite Rachel

Publié le novembre 19, 2016 par marielauref

1 oeuf 200 g de farine 120 g de sucre en poudre 60g d’amandes pilées 60 g de margarine ( ou beurre mou) + pour la plaque du four 3 pincées de sel ………………………………………………………………………………………………………………….. Allumer le four th 4/5 (130°). … Lire la suite →

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Recette n°3182: (Normandie) Perdreaux au Calvados

Publié le octobre 29, 2016 par marielauref

      Pour 6 personnes: 3 perdreaux 1 kg de pommes 1 verre de Calvados ( 4 cl) 20 cl de crème fraîche 50 g de beurre sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………… Saler et poivrer les perdreaux, intérieur et extérieur. Peler … Lire la suite →

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Recette n°3181: (Normandie/ Cotentin: Quinéville) Le potage aux crevettes grises de Quineville

Publié le octobre 29, 2016 par marielauref

        Pour 5 à 6 personnes: 500 g de crevettes grises crues ou cuites mais non décortiquées 3 oignons 75 cl (3/4 de litre) de vin blanc sec 20 cl (2 dl – 200 g ) de … Lire la suite →

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Recette n°3129: (Maroc) Lapin aux dattes et au miel

Publié le septembre 15, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 500 g de dattes 2 cuillères à soupe de miel           3 oignons 2 gousses d’ail 4 pincées de safran 1/2 cuillère à café de gingembre 3 pincées … Lire la suite →

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Recette n°3122: (Maroc) Tajine de poulet aux poires et au miel

Publié le septembre 8, 2016 par marielauref

          Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 kg de poires 4 oignons 1/2 bouquet ficelé de coriandre fraîche 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1/2 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°3117: (Maroc) Tajine de moules

Publié le septembre 4, 2016 par marielauref

          Pour 6 personnes: 3 kg de moules 1,5 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 3 oignons 2 gousses d’ail 3 branches de basilic 1/2 cuillère à café de Harissa 1,5 … Lire la suite →

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Recette n°3108: (Afrique du sud) Bredie d’agneau au potiron

Publié le août 26, 2016 par marielauref

      ( à commencer la veille) Pour 4 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau coupée en petits cubes 1 kg de chair de potiron pelée et coupée en petits cubes 2,5 cm de racine fraîche de gingembre 3 oignons … Lire la suite →

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Recette n°3077: Côtes d’agneau à l’oseille

Publié le juillet 30, 2016 par marielauref

      Pour 4 personnes: 8 à 12 côtes d’agneau 125 g de feuilles d’oseille 8 feuilles de menthe fraîche Le jus d’1/2 citron 10 cl de vin blanc sec 40 cl de crème fraîche 100 g de beurre … Lire la suite →

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