Tag Archives: Tandoori

Recette n°4632: Curry de cabillaud à la rhubarbe

Publié le Mai 6, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 600 g de filet (dos) de cabillaud ou autre poisson ferme: requin, mérou, turbot .. 300 g de rhubarbe 1 gros oignon 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil … Lire la suite →

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Recette n°4261: (Guadeloupe- Martinique) Colombo de porc aux mangues vertes

Publié le décembre 12, 2018 par marielauref

              Pour 4 personnes: 600 g de viande de porc coupée en morceaux: épaule, filet … 2 mangues vertes ( mangues pas très mûres) 1 chayotte (christophine, chouchou) Le jus d’1 citron vert 2 … Lire la suite →

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Recette n°4241: ( Inde – A tartiner chaud pour l’apéritif ou en légume pour viande rôtie) Cari de pommes

Publié le décembre 3, 2018 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 6 pommes 1 oignon 1 gousse d’ail 4 cuillères à soupe de raisins secs 2 cuillères à soupe de chutney de mangues ( voir Recette n°587) 1 petit morceau de gingembre frais ( ou 1 … Lire la suite →

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Recette n°4130: (Inde) Oeufs panés à la noix de coco, sauce curry et sauce ananas

Publié le octobre 12, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 10 oeufs 125 g de noix de coco râpée 1 pomme 1 banane 2 tranches d’ananas ( frais ou conserve) 1 yaourt 1 cuillères à soupe de sauce Mayonnaise … Lire la suite →

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Recette n°3986: (Inde) « Uppama » ou Semoule aux légumes

Publié le juillet 21, 2018 par marielauref

          Pour 6 personnes: 150 g de semoule moyenne 1 oignon 300 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 2 cuillères à soupe de piment vert fort haché ( ou 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°3690: (Tunisie) Purée de pommes de terre à la tunisienne

Publié le janvier 12, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre 1 cuillère à soupe de câpres 6 filets d’anchois dessalés ou à l’huile 100 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler les pommes de terre. Les recouvrir … Lire la suite →

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Recette n°3540: (Thaïlande) Crevettes au sésame croustillant

Publié le septembre 1, 2017 par marielauref

        Pour 12 crevettes: 12 gambas crues, décortiquées mais en gardant la queue, dont on aura retiré la veine noire 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées ( ou du sésame nature que vous faites … Lire la suite →

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Recette n°3451: (Indonésie) Carré d’agneau à l’indonésienne

Publié le juin 16, 2017 par marielauref

        ( marinade 12 heures) Pour 4 personnes: 1 carré de côtes premières d’agneau de 8 côtes 2 cuillères à soupe de miel liquide 1 gros oignon 1 gousse d’ail Le jus de 3 citrons 1/2 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°3403: (Inde) Salade épicée à la mangue

Publié le Mai 2, 2017 par marielauref

        ( pour accompagner un simple riz au curry ou comme légume pour tout plat indien) Pour 5 à 6 personnes: 1 grosse mangue mûre mais ferme – ou 2 plus petites 1 échalote 1 piment chili … Lire la suite →

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Recette n°3396: (condiment) Chutney de pêches

Publié le avril 27, 2017 par marielauref

        25 pêches bien mûres 3 oignons ( blancs ou rouges) 1 cuillère à café de poivre 2 cuillères à café de sel 2 cuillères à café de 4 épices ( cannelle + gingembre + muscade + … Lire la suite →

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