Monthly Archives: octobre 2015

Recette n°2748: (Ukraine) Filets de lieu Katia

Publié le octobre 11, 2015 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de filets de lieu coupés en 4 morceaux Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe de câpres 1 bonne pincée de paprika 200 g de farine 200 g de chapelure 1 oeuf 15 cl … Lire la suite →

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Recette n°2747: (dessert) Petits sablés chocolat aux châtaignes

Publié le octobre 10, 2015 par marielauref

Pour une dizaine de biscuits: 150 g de farine de blé 150 g de farine de châtaigne 150 g de beurre mou 30 g de cacao en poudre non sucré 50 g de sucre glace 2 oeufs Beurre et farine … Lire la suite →

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Recette n°2746:(Antilles) Cake sainte Marie à l’ananas

Publié le octobre 10, 2015 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 boîte de tranches d’ananas au sirop 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 4 oeufs entiers + 6 blancs d’oeufs 20 cl (1 verre) de lait 200 g de sucre … Lire la suite →

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Recette n°2745: (gibier) Paillards panés, sauce aux champignons

Publié le octobre 9, 2015 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 paillards ( jeunes perdreaux) plumés, vidés et flambés avec leur foie 125 g de champignons de Paris 4 échalotes 2 citrons 6 cuillères à soupe de chapelure 5 cl de Cognac 20 cl de bouillon ( … Lire la suite →

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Recette n°2744: (Afrique de l’Ouest) Riz Jollof

Publié le octobre 8, 2015 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 400 g de riz basmati 8 hauts de cuisses de poulet sans peau ( ou 750 g d’agneau ou de filets de poisson coupés en cubes) 1 ou 2 oignons 2 gousses d’ail 1 piment … Lire la suite →

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Recette n°2743: Blancs de poulet au boulghour

Publié le octobre 7, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 300 g de boulghour ( blé concassé) 1 oignon 1 poignée d’abricots secs 2 cuillères à soupe de pignons 1 bouquet de coriandre fraîche 60 cl de … Lire la suite →

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Recette n°2742: (dessert) Oeufs à la neige au café

Publié le octobre 6, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 50 cl (1/2 l) de lait 4 oeufs 2 cuillères à café de café instantané (Nescafé) 1 cuillère à café de Maïzena (fécule) 15 morceaux de sucre ( ou 8 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°2741: (soupe) Potage Saint-Cloud

Publié le octobre 5, 2015 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 500 g de pois cassés trempés 24 h avant dans de l’eau froide 2 poireaux 2 oignons 20 cl de de crème fraîche 50 g de beurre 1 morceau de sucre … Lire la suite →

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Recette n°2740: (Chine) Wok de riz parfumé aux champignons noirs

Publié le octobre 3, 2015 par marielauref

        ( vous pourrez rajouter à la fin, au moment de tout frire dans le wok, juste après les légumes, du poulet, dinde, porc coupé en dés, des filets de poisson en carrés ou une omelette fine … Lire la suite →

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Recette n°2739: (Myanmar) Poulet à la birmane

Publié le octobre 2, 2015 par marielauref

    « La Birmanie est l’ancien nom du Myanmar » Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons 6 gousses d’ail 25 cl de bouillon de volaille ( eau + cube) 3 feuilles de laurier 2 tiges … Lire la suite →

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