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- Recette n°10.484: (Allemagne – dessert) « Haselnusscreme » ou Bavarois aux noisettes ( 35 mn + 3 h de frigo – on peut préparer ce dessert la veille))
- Recette n°10.483: (Luxembourg – dessert chaud ) « Verwuerelt Gedanken » = Pensées brouillées » ou Beignets de Carnaval (40 mn)
- Recette n°10.482: ( France/Savoie) Le pâté chaud de Chambéry ( la veille + 1 h le lendemain)
- Recette n°10.481: (Pays-Bas – apéritif ou entrée) « Gevulde Eieren » ou Oaufs farcis: ici au curry ( 7 mn)
- Recette n°10.480: (Pays-Bas -apéritif, goûter ou dessert) « Kruidnootjes » ou Noisettes de pain d’épice (20 mn + repos de la pâte 30 mn)
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Méta
Monthly Archives: juin 2020
Recette n°5542: (Occitanie/Haute Garonne/Luchon – abats ) Pétéram
Pour 8 personnes: 1 kg de tripes d’agneau coupées en morceaux 2 pieds d’agneau 800 g de fraise de veau coupée en larges lanières 1 os de jambon de Bayonne 50 g … Lire la suite
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Tagué 423, 62, abats, agneau, Armagnac, coeur, foie, fraise de veau, Haute-Garonne, Luchon, Occitanie, pieds de veau, tripes, tripoux
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Recette n°5541: (Finlande – condiment) « Suolakurkut » ou Concombres marinés
–Marinade 3 semaines – 12 petits concombres nains 1 tranche de raifort 5 branches de fenouil 20 feuilles de cassissier 20 feuilles de merisier ( cerises sauvages) 50 cl ( 1/2 litre) de vinaigre 2 … Lire la suite
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Tagué abats, assiette anglaise, bocaux, boeuf mironton, cassis, cerises, cerises au vinaigre, charcuterie, choucroute, concombres marinés, condiment, cornichone, crêpes, entrée, Finlande, merisier, oeufs durs, pickles, quetsches, raifmrt, tzatziki
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Recette n°5540: (Pologne) » Chlodnik » Soupe froide à la betterave et aux crevettes
Marinade 1 h pour les betteraves + 2 heures pour la soupe – Pour 6 à 8 personnes: 500 g de betteraves crues 500 g de grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 1 1/2 cuillère … Lire la suite
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Tagué betterave, Cholnik, crevettes, Pologne, potage, soupe froide
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Recette n°5539: (Amérique du sud – dessert) Compote de chérimoles aux pommes
Pour 4 personnes: 3 chérimoles bien mûres ( = anone ou pomme-cannelle) 4 pommes 2 citrons 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café de cannelle en poudre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler les chérimoles. Retirer les grains … Lire la suite
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Tagué anone, biscuits, boutons de guêtre, chérimole, compote, compoter, crottes de soldat, fruitss, langues de chat, madeleines, petits gâteaux, pets de nonne, pomme cannelle, pommes
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Recette n°5538: (Algérie) « Sferia » ou « Sfiria » ou bien Poulet aux pois chiches et aux croquettes de fromage
Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 125 g de pois chiches cuits au naturel 1 oignon Le jus d’1 citron 250 g de mie de pain … Lire la suite
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Tagué Alsace, couscous, crêpes aux cerises, croquettes de fromage, eau de fleurs d'oranger, eau de géranium, fleurs, gruyère râpé, houmous, pois chiches, poulet, sferia, sfiria, tajines
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Recette n°5537: Pâtes à la sauce curry, jambon et petits pois
Pour 4 personnes: 400 g de pâtes au choix; tortellini, papillons, macaroni, coquillettes, linguini etc … 1 tranche épaisse ( 50 g) de jambon cuit ( jambon blanc) 200 g de petits … Lire la suite
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Tagué Chine, coquillettes, curry, dés, gratin, Italie, jambon cuit, macaroni, mini, nouilles, papillons, pâtes, petits pois, plat unique, spaghettis, Tandoori, tortellini
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Recette n°5535: (Autriche – condiment, légume) « Apfelkren » ou Pommes au raifort
4 grosses pommes 2 cuillères à café de raifort râpé 1 citron 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café d’huile …………………………………………………………………………………………………………………………………. Prélever à l’économe tout le zeste du citron en une seule … Lire la suite
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Tagué Alsace, autriche, condiment, crêpes aux cerises, mon gâteau aux pommes, perso, pommes au raifort, raifort
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Recette n°5534: (Suisse) « Zwiebelwähe » ou Tarte à l’oignon et aux fromages
Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 1 oignon 250 g d’Emmenthal râpé 250 g de Gruyère râpé 12,5 cl (125 g) de crème fraîche épaisse 12,5 cl de lait … Lire la suite
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Tagué Emmenthal, entrée chaude, gruyère, suisse, tarte au fromage, tarte à l'oignon, tarte salée
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Recette n°5533: ( Antilles/Martinique – boisson apéritive, cocktail) Nectar de goyave
Pour 4 personnes: 3 goyaves bien mûres Le jus d’1 citron 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes 3 cuillères à soupe de sucre roux ( cassonade) 1 grand verre de glace pilée …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler les … Lire la suite
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Tagué Afrique, Antilles, apéritif, boisson, cocktail, goyaves, martinique, nectar, poudre d'amandes
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Mémoire de marmite 