Archives mensuelles : avril 2021

Recette n°6723: (Russie – dessert tiède ou froid) Gâteau russe aux abricots

Publié le avril 27, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 750 g d’abricots frais (ou surgelés ou en conserve) 1/2 citron 300 g de farine 200 g de sucre en poudre 200 g de beurre mou 6 oeufs 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 1 … Lire la suite →

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Recette n°6722: (entrée chaude ou plat) Coquilles de saumon gratinées

Publié le avril 27, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 grosse boîte de saumon en conserve ( environ 250 g égoutté) 4 oignons 1 gousse d’ail 100 g de champignons de Paris 200 g d’asperges ( cuites 22 mn dans de l’eau frémissante salée ou bien … Lire la suite →

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Recette n°6721: ( Tanzanie – dessert) Tarte amandine, chocolat et girofle

Publié le avril 26, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 oeufs 120 g de poudre d’amandes 150 g de chocolat noir 150 g de beurre mou ( + beurre pour le moule) 200 g de sucre en poudre 1 cuillère à café rase de girofle en … Lire la suite →

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Recette n°6720: (gibier) Rôti de sanglier au Curaçao

Publié le avril 26, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,2 kg de sanglier en un seul morceau ( rôti dans le filet) 4 orange 8 cl ( 2 ou 3 verres à liqueur) de Curaçao ( liqueur d’oranges) 1 pincée de girofle 1 pincée de cannelle … Lire la suite →

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Recette n°6719: (Roumanie/ Craîova – entrée) Aubergines à la craîova

Publié le avril 26, 2021 par marielauref

. Marinade 1 heure. Pour 4 personnes: 2 aubergines 1 gousse d’ail Le jus d’1 citron 2 feuilles de laurier 1 cuillère à café de thym émietté 1 pincée de gingembre 1 pincée de muscade 6 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°6718: (dessert) Flan à la mangue

Publié le avril 25, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: Environ 400 g de chair de mangue ( 1 à 2 mangues ou 1 boîte de mangue au sirop) Le jus d’1/2 citron 6 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°6717: (Egypte) Rougets grondins à l’égyptienne

Publié le avril 25, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 3 gros rougets grondins sans tête ni queue, recoupés en 2 ( ou bien 6 filets de rougets) 2 blancs de poireaux ( symbole de victoire dans l’Egypte ancienne) 2 gousses d’ail 1/2 bouquet de persil 1/2 … Lire la suite →

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Recette n°6716: (Tahiti) Daurade crue au lait de coco

Publié le avril 25, 2021 par marielauref

. Marinade 6 à 10 heures avant. Pour 6 personnes: 1 daurade de 1,2 kg levée en filets Le jus de 2 citrons verts 1 oignon rouge 1 oignon blanc 2 gousses d’ail 2 tomates bien fermes 6 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°6715: (Algérie – dessert tiède ou froid) Dattes en coussinets

Publié le avril 24, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 250 g de dattes 100 g de cerneaux de noix 2 oeufs 20 cl ( 2 dl) de lait 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à soupe d’eau … Lire la suite →

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Recette n°6714: (Italie – abats) Paupiettes de foie aux anchois

Publié le avril 24, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches de foie de veau ( ou autre: broutard, génisse ….) 8 filets d’anchois dessalés ou à l’huile 1 oignon 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1/2 bouquet de persil 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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