Monthly Archives: septembre 2021

Recette n°7249: (Inde – dessert) « Shrikhand » ou Yaourt au safran

Publié le septembre 28, 2021 par marielauref

. Egouttage du yaourt 5 à 6 heures. Pour 4 personnes: 1 litre ( 1 kg) de yaourt brassé ( type yaourt à la grecque) 180 g de sucre en poudre 2 pincées de safran Facultatif pour la déco: qq … Lire la suite →

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Recette n°7248: (légume) Turban de légumes

Publié le septembre 28, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 4 oeufs 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 1 blanc de poireau 1 courgette 150 g de céleri boule ( céleri rave) 200 g de carottes 3 cuillères à soupe de fines herbes … Lire la suite →

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Recette n°7247: (Italie) « Fritelle di bosco » ou Crêpes forestières

Publié le septembre 28, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 crêpes non sucrées ( voir Recette de Pâte à crêpes n°15) 15 cl ( 150 g) de sauce tomate 4 fines tranches de jambon cuit 125 g de champignons de Paris 225 g de Mozzarella 20 … Lire la suite →

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Recette n°7246: (Inde – confiserie) « Laddou »

Publié le septembre 27, 2021 par marielauref

. La confiserie préférée d’un ami de Krishna, le pâtre Madhumangala. 225 g de farine de pois chiches ( besan) 225 g de beurre mou 200 g de sucre glace 50 g de noix en poudre ( ou de poudre … Lire la suite →

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Recette n°7245: (Inde – confiserie) « Dvaraka burfi » ou Fondants à la farine de pois chiche et aux noix de cajou

Publié le septembre 27, 2021 par marielauref

200 g de farine de pois chiches ( besan) 200 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou 50 g de noix de cajou 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée ( ou des pistaches pilées) … Lire la suite →

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Recette n°7244: (Italie-dessert) « Torta panforte al Cioccolato » ou Panforte au chocolat

Publié le septembre 27, 2021 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 100 g de miel liquide 100 g de sucre roux ( cassonade) 80 g ( 4 cuillères à soupe) de farine 80 g de cacao en poudre 80 g d’amandes 80 g de noisettes 80 … Lire la suite →

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Recette n°7243: Gâteau de restes de viande en gratin

Publié le septembre 27, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 400 g de restes de viande ( viande bouillie de boeuf; « Pot-au-feu » voir diverses recettes, du veau, du porc, du poulet voir Recettes de « Poule au pot » ou du poulet rôti ……..) — vous pouvez … Lire la suite →

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Recette n°7242: (dessert- goûter) Mini croissants Nutella et coco

Publié le septembre 26, 2021 par marielauref

1 rouleau de pâte feuilletée 1 petit pot de Nutella 80 g de noix de coco râpée 1 jaune d’oeuf Beurre et farine pour la plaque ou papier cuisson ……………………………………………………………………………………………………………………………………… Allumer le four th 6 (180°). Beurrer et fariner une … Lire la suite →

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Recette n°7241: (Espagne/Andalousie – dessert) Montecaos

Publié le septembre 26, 2021 par marielauref

. D’origine espagnole, les « Montecaos » sont présents en Tunisie et en Algérie sous le nom de « Ghribia, voir Recettes n°5346 et 1444. . Vous pourrez les conserver qq semaines dans une boîte hermétiquement fermée. 250 g de farine de blé … Lire la suite →

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Recette n°7240: (France/Provence, Nice) Poule au pot à la niçoise

Publié le septembre 26, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 poule ( ou un gros poulet) avec son foie 100 g de veau haché 100 g de chair à saucisse 125 g de lard fumé 2 gousses d’ail 2 échalotes 2 oignons 1 bouquet garni 2 … Lire la suite →

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