Category Archives: Cuisine

Recette n°8321: (dessert) Crème café coco

Publié le Mai 29, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de noix de coco râpée 10 à 15 cl d’eau de coco 15 cl de café très fort 3 jaunes d’oeufs 20 cl ( 200 g) de crème fraîche ( + 30 cl pour monter … Lire la suite →

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Recette n°8320: (Inde-légume) « Masala rajma » ou Curry de haricots rouges

Publié le Mai 29, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes 225 g de haricots rouges cuits ( conserve ou bien frais, trempés une nuit dans de l’eau froide et cuits une bonne heure dans de l’eau bouillante non salée) 1/2 oignon 2 gousses d’ail 2 feuilles de … Lire la suite →

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Recette n°8319: (Hongrie) Brochettes de boeuf à la purée de poivron rouge

Publié le Mai 29, 2022 par marielauref

. Marinade 1 à 2 heures. Pour 4 personnes: 800 g de rumsteack 1 oignon 500 g de poivrons rouges 1 cuillère à soupe de paprika 1 trait de Tabasco 10 cl ( 100 g) de crème fraîche liquide 2 … Lire la suite →

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Recette n°8318: (Thaïlande – entrée) Salade de concombre

Publié le Mai 29, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 concombre 4 petits piments rouges frais 4 échalotes 6 brins de coriandre fraîche 10 cl ( 1/2 verre) de vinaigre de cidre 1 pincée de sucre 1 pincée de sel …………………………………………………………………… Laver et sécher le concombre. … Lire la suite →

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Recette n°8317: (Provence/Camargue) Salade des gardians

Publié le Mai 28, 2022 par marielauref

. Un gardian est un gardien de manade, en Provence, c’est à dire de troupeau de taureaux ou de chevaux semi-sauvages. Pour 4 personnes: 150 g de riz ( de Camargue) 6 petites pommes de terre 1 pomme ( Golden … Lire la suite →

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Recette n°8316: (dessert) Amandin au chocolat

Publié le Mai 28, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 170 g de chocolat noir à cuire 4 oeufs 180 g de sucre glace 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 60 g ( 3 cuillères à soupe) de … Lire la suite →

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Recette n°8315: Travers de porc laqués à la marmelade d’orange

Publié le Mai 28, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,2 kg de travers de porc 4 cuillères à soupe de marmelade d’orange 2 cuillères à café de liqueur d’orange ( Cointreau, Grand-Marnier, Curaçao, Mandarine Napoléon …) 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de romarin émietté … Lire la suite →

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Recette n°8314: (entrée chaude) Coquilles st Jacques craquantes sauce soja

Publié le Mai 28, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 ou 16 noix de st Jacques avec ou sans corail 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de Worcestershire sauce 2 à 3 cuillères à soupe de sésame Huile (Pour un plat, … Lire la suite →

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Recette n°8313: (Tunisie – dessert) « Khobzit biskwit » « Gâteau courant d’air » au café, fruits secs et Petits-beurre

Publié le Mai 27, 2022 par marielauref

. Savez-vous que sur un Petit-beurre, les 4 coins représentent les 4 saisons — Les 24 points du centre sont les 24 mois d’une année …. et les 48 dentelures + les 4 coins sont les 52 semaines de l’année … Lire la suite →

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Recette n°8312: (USA /Louisiane, Nouvelle Orléans) « Jambalaya » ou Riz Nouvelle Orléans

Publié le Mai 27, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 300 g de riz long grain 1 oignon 1 coeur de céleri ( ou bien 2 ou 3 branches) 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 250 g de petit … Lire la suite →

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