Category Archives: Cuisine

Recette n°7368: (Portugal)  » Perna de borrego assada » ou Gigot d’agneau rôti

Publié le novembre 18, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 gigot d’1,5 kg 1,5 kg de petites pommes de terre 3 gousses d’ail 1 feuille de laurier 2 cuillères à soupe rases de piment doux d’Espagne en poudre ( ou paprika doux) 10 cl ( 1/2 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7367: (Auvergne) « Bourriols » ou Crêpes complètes

Publié le novembre 18, 2021 par marielauref

. Repos de 6 à 12 heures. 4 grosses pommes de terre farineuses 250 g de farine de froment 125 g de farine de seigle 125 g de farine de sarrasin 10 g de levure de boulanger 1 litre de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7366: (soupe) Soupe de lentilles

Publié le novembre 18, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de lentilles vertes ou corail ( ou en conserve, déjà cuites) 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 oignon 3 gousses d’ail 1 carotte 1 pomme de terre 2 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7365: ( France/Sologne) L’Omelette du Père Henri

Publié le novembre 17, 2021 par marielauref

Pour 3 personnes: 6 oeufs 100 g de champignons de Paris 1 tranche épaisse de jambon cru (100 g) 1 bouquet d’oseille 1 cuillère à soupe de fines herbes hachées 3 cuillères à soupe de crème fraiche 70 g de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7364: (dessert) Moka aux Petits Beurres

Publié le novembre 17, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 24 biscuits Petits Beurres 25 cl de café très fort 4 cuillères à café de café instantané 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 150 g de sucre glace 3 jaunes d’oeufs 150 g de beurre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7363: ( Crète -légume) Purée de pommes au céleri, noix et Feta

Publié le novembre 17, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 boule de céleri-rave 4 pommes un peu acides ( Granny-Smith) 100 g de Feta 12 cerneaux de noix 1 litre de lait qq pincées de muscade 40 g de beurre sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………….. Porter une grande … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7362: (Luxembourg – gibier) « Rebhuhn Feldhenger » ou Perdrix flambées au Cognac

Publié le novembre 17, 2021 par marielauref

Pour 3 personnes: 3 perdrix plumées et vidées, prêtes à cuire 2 cuillères à soupe de confiture d’airelles 4 cuillères à soupe de Cognac 25 cl ( 250 g) de crème fraîche 60 g de beurre sel, poivre (Accompagnement: purée … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7361: (Turquie – entrée chaude, mezzé) « Midye tavasi » ou Beignets de moules

Publié le novembre 17, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 24 à 36 grosses moules 100 g de farine 10 cl de bière blonde 1 oeuf huile d’olive sel Accompagnement: fromage blanc à l’ail, sauce sésame ou soja, quartiers de citrons ….. ……………………………………………………………………………………………………………………….. Préparer la pâte à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7360: (gibier) Omelette aux foies de gibier

Publié le novembre 16, 2021 par marielauref

. Marinade 1 h. Pour 4 personnes: 8 oeufs 5 foies de perdreaux ou de faisans ( ou de poulet) 80 g de petits lardons ( allumettes) fumés ou non 4 cuillères à soupe de Cognac 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°7359: (dessert) Mousse Plombières

Publié le novembre 16, 2021 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 50 g de fruits confits en mélange + 2 ou 3 cerises confites (ou quelques « allumettes » d’angélique confite) Facultatif: 1 cuillère à soupe de Rhum, Kirsch ou autre alcool 50 cl ( 1/2 litre) de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire