Category Archives: Cuisine

Recette n°4879: (Tunisie/Fès) Tajine Makfoul au veau

Publié le août 11, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,5 kg d’épaule ou de tendrons de veau coupée en morceaux 1 kg de grosses tomates 1,5 kg d’oignons 1 bouquet de persil plat 3 cuillères à soupe de miel liquide 4 pincées de safran 2 bâtons … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4878: Salade de poulet à l’indienne

Publié le août 10, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 3 blancs de poulet sans peau 8 endives 2 tomates 1 banane qq brins de ciboulette 2 cuillères à soupe de raisins secs ( Corinthe) 1 cuillère à soupe d’amandes effilées 6 cuillères … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4877: Médaillons de lotte au Roquefort et aux noix

Publié le août 10, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 800 g à 1 kg de lotte détaillée en médaillons ( ou des joues de lotte) 100 g de Roquefort 70 g de beurre salé 50 g de cerneaux … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4876: (apéritif ou entrée) Champignons California

Publié le août 10, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de petits champignons de Paris 12 petits oignons blancs nouveaux grelots ( frais ou surgelés) 1/2 bouquet de persil 3 cuillères à soupe ( environ15 cl ) de crème fraîche 3 cuillères à soupe de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4875: (Normandie) Purée à la normande

Publié le août 9, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre ( ou 1 sachet de 125 g de purée en flocons) 1 litre ( environ 700 g) de moules 125 g de champignons de Paris 20 cl … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4874: (dessert) Granité de pastèque à la grenadine

Publié le août 9, 2019 par marielauref

          Pour 6 personnes: 750 g de pastèque Le jus d’1/2 citron 100 g de sucre en poudre 6 cuillères à soupe de sirop de grenadine ( ou du sirop de rose) …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler et épépiner … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4873: (Allemagne/Rhénanie Palatinat) Potée de coq du Hunsrück

Publié le août 8, 2019 par marielauref

                      Pour 4 à 5 personnes: 1 coq coupé en morceaux 10 cl de vin rouge léger 10 cl de bouillon ( eau + cube) 1 oignon 1 gousse d’ail … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4872: (dessert tiède ou froid) Clafoutis aux cerises et pain d’épices

Publié le août 8, 2019 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 400 g de cerises ( même recette avec 4 pommes ou 4 poires) 6 tranches de pain d’épices 30 g de pignons 2 cuillères à soupe de farine 4 oeufs … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4871: (Auvergne, Rhône-Alpes / Lyon) Tarte briochée aux fruits confits

Publié le août 7, 2019 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 6 tranches de brioche un peu rassise 6 oeufs 100 g de fruits confits au choix 30 g d’amandes effilées 125 g de poudre d’amandes 100 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4870: (dessert tiède ou froid) Compotée tomates/fraises

Publié le août 7, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de fraises 600 g de tomates bien mûres et bien goûteuses 90 g de sucre roux ( cassonade) ( accompagnement: boules de glace – brioche) …………………………………………………………………………………………………………………………………. Rincer, sécher et équeuter les fraises. Peler, épépiner et … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire