Category Archives: Cuisine

Recette n°4179: (Inde/Hindustan – dessert)  » Gajar Halava » ou Douceurs au confit de carottes

Publié le novembre 3, 2018 par marielauref

1 kg de carottes 300 g de sucre en poudre 200 g de beurre 25 cl ( 1/4 de litre) de lait ( à remplacer par du beurre si on ne supporte pas le lait) 1/2 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°4178: ( entrée chaude ou plat principal) Moules au vert

Publié le novembre 3, 2018 par marielauref

          – doubler les proportions pour un plat principal Pour 4 personnes: 2 kg de moules 1 oignon 1 petit bouquet de cerfeuil 1 petit bouquet de persil 1 petit bouquet d’estragon 10 feuilles d’oseille 1 … Lire la suite →

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Recette n°4177: (dessert) Pommes frites

Publié le novembre 2, 2018 par marielauref

          ( marinade 2 à 3 heures) Pour 4 personnes: 4 pommes 50 g de sucre 10 cl d’eau-de-vie ( ou Calvados, Cognac …) 3 cuillères à soupe de farine 100 g de beurre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Qq … Lire la suite →

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Recette n°4176: (abats) Langue de boeuf en gratin

Publié le novembre 2, 2018 par marielauref

                    Pour 5 à 6 personnes: 1 langue de boeuf 2 cubes de bouillon ( ou des légumes à pot-au-feu) 2 ou  échalotes 1/2 bouquet de persil 12 à 15 cornichons … Lire la suite →

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Recette n°4175: (dessert tiède ou froid) Compote d’automne au vin épicé

Publié le novembre 1, 2018 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 4 poires 6 pommes 1 orange 2 grappes de raisin à gros grain, sans pépin, rouge ou blanc 50 g de cerneaux de noix 10 cl de jus … Lire la suite →

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Recette n°4174: (Bretagne/Morbihan – plat froid) Rougets à la morbihannaise

Publié le novembre 1, 2018 par marielauref

        entrée froide- Pour 4 personnes: 4 petits rougets vidés ou 8 filets de rouget 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 citron 1 bouquet garni 1 pincée de safran qq tiges de … Lire la suite →

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Recette n°4173: (dessert) Quatre-quarts aux amandes

Publié le octobre 31, 2018 par marielauref

        Pour 6 personnes: 200 g de beurre mou 200 g de farine 200 g de sucre en poudre 150 g de poudre d’amandes 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 5 oeufs( environ … Lire la suite →

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Recette n°4172: (Auvergne) Truites Mont-Dore

Publié le octobre 31, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 truites vidées ou 8 filets de truites 1 verre ( 20 cl) de Vermouth ou de vin blanc 2 oeufs 125 g de gruyère râpé 10 cl de crème fraîche 50 g … Lire la suite →

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Recette n°4171: ( Boisson apéritive – Cocktail) Mojito aux pommes, avec ou sans alcool

Publié le octobre 30, 2018 par marielauref

          Pour 12 personnes: 70 cl de liqueur de pomme 25 cl de jus de pomme ( 1,5 litre pour le cocktail sans alcool) Le jus de 3 citrons verts 60 feuilles de menthe fraîche 4 … Lire la suite →

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Recette n°4170: (Provence: Antibes) Tomates à l’antibaise

Publié le octobre 30, 2018 par marielauref

      (entrée) Pour 4 personnes: 4 tomates (facultatif: 1/2 échalote) 1 boîte de thon entier ou en miettes 25 g de beurre mou 1 cuillère à soupe de persil haché 4 cuillères à soupe d’huile ( compter l’huile … Lire la suite →

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