Category Archives: Cuisine

Recette n°3101: (Algérie) Poulet aux cacahuètes

Publié le août 19, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet préparé 250 g de cacahuètes décortiquées, grillées et grossièrement concassées 4 tomates pelées, épépinées et concassées Le jus d’1 citron 1 grosse pincée de safran 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°3100: Tranches de thon à la tomate sur lit de pommes de terre

Publié le août 18, 2016 par marielauref

        Pour 6 personnes: 3 tranches un peu épaisses de thon 2 oignons 2 gousses d’ail 5 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 5 pommes de terre 1/2 bouquet de persil ( ou d’aneth … Lire la suite →

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Recette n°3099: (Grèce) Sauté de veau au vin rouge

Publié le août 17, 2016 par marielauref

          Pour 4 à 5 personnes; 1 kg d’épaule de veau coupée en cubes 50 cl (1/2 litre) de vin rouge 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 bâton de cannelle 3 … Lire la suite →

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Recette n°3098: (Japon) Roulades de dinde aux asperges

Publié le août 16, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 fines escalopes de dinde 12 à 16 asperges vertes déjà cuites 2 cuillères à soupe de Mirin ( Saké doux) 12,5 cl de Sherry sec ( qu’on peut remplacer par du Saké … Lire la suite →

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Recette n°3097: (dessert) Fruits rouges en gelée de Karkadé ( ou Bissap)

Publié le août 15, 2016 par marielauref

          500 g de cerises ou fraises ou framboises ..; ou un mélange 30 g de fleurs d’hibiscus séchées = Karkadé ou Bissap 100 g de sucre semoule 3 feuilles ( ou 6 g) de gélatine … Lire la suite →

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Recette n°3096: (entrée) Carpaccio de figues et foie gras cru au miel

Publié le août 14, 2016 par marielauref

          Pour 4 personnes: 300 à 400 g de foie gras cru très froid ( plusieurs heures avant au frigo ou 15 mn au congélateur: il sera plus facile à couper) 3 ou 4 figues qq … Lire la suite →

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Recette n°3095: (Algérie) Mderbel aux pommes de terre

Publié le août 14, 2016 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 1 kg d’agneau ( ou mouton) coupé en morceaux 500 g de pommes de terre 1 oignon 6 oeufs 150 g de gruyère râpé 1 grosse pincée de cannelle en poudre … Lire la suite →

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Recette n°3094: (Algérie) Macarone à l’algérienne

Publié le août 13, 2016 par marielauref

        Pour 6 personnes: 500 g d’agneau ( ou de mouton) dans l’épaule ou une partie désossée, découpé en très petits dés 6 oeufs 500 g de vermicelle moyen 2 oignons 1 bouquet de persil 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°3093: (Tunisie) Leftia

Publié le août 13, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 500 g de viande de boeuf ( gîte, macreuse, boeuf à bourguignon) coupée en cubes 500 g de navets 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée ou sèche 1 bouquet … Lire la suite →

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Recette n°3092: (Tunisie) Compote salée d’abricots aux oignons

Publié le août 12, 2016 par marielauref

          ( spécialité de la ville de Gafsa, à servir froid en entrée, avec une volaille ou une viande grillée) Pour 6 personnes: 1 kg d’abricots 6 gros oignons 10 cuillères à soupe (250 g) de … Lire la suite →

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