Category Archives: Cuisine

Recette n°2670: (Maroc) Riz aux foies de poulets

Publié le juillet 29, 2015 par marielauref

        Pour 6 personnes: 600 g de riz 500 g de foies de poulets 1 poivron vert 2 oignons 100 g de champignons de Paris 2 tomates pelées, épépinées et concassées (frais ou boîte) 200 g de … Lire la suite →

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Recette n°2669: (dessert chaud) Salade de fruits au curry

Publié le juillet 28, 2015 par marielauref

        ( Peut se préparer la veille. Conserver au frigo. Faire tiédir avant de servir) ( à servir avec un riz sucré chaud ou tiède ou un Riz au lait voir Recette n°330) Pour 4 à 6 … Lire la suite →

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Recette n°2668: (Algérie) « Mertzel » ou Omelette aux pois chiches

Publié le juillet 27, 2015 par marielauref

Pur 6 personnes: 250 g de pois chiches cuits au naturel ( ou bien secs, trempés la veille dans de l’eau froide et cuits 30 mn à l’eau bouillante salée. Enlever ensuite les peaux) 2 gousses d’ail 8 oeufs 1 … Lire la suite →

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Recette n°2667: Aubergines farcies à l’estragon

Publié le juillet 26, 2015 par marielauref

        Pour 6 personnes: 6 aubergines 6 cuillères à soupe d’estragon haché 4 biscottes 2 verres de lait (40 cl) Huile sel, poivre ( accompagnement: 1 volaille ou 1 viande rôtie, 1 poisson et vous pouvez aussi … Lire la suite →

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Recette n°2666: Cailles aux baies de cassis

Publié le juillet 25, 2015 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 cailles préparées 300 g de baies de cassis ( fraîches, au sirop ou à l’eau de vie voir Recette n°1107) 1 petit verre ( 3 à 4 cl) de crème de cassis (alcool) voir Recette n°1109 … Lire la suite →

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Recette n°2665: (Mexique) Soupe de poulet et avocat

Publié le juillet 24, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1,5 litre de bouillon de poulet ( eau + cubes) 1 avocat 2 gousses d’ail Le jus d’1 citron jaune ou vert 3 ou 4 ciboules ( ou les queues des oignons nouveaux) … Lire la suite →

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Recette n°2664: (Iles Marquises) Cocktail sans alcool: Le Ua Huka

Publié le juillet 23, 2015 par marielauref

Pour 1 personne: 1 boule de glace vanille 12 cl de jus de corossol 6 cl de jus d’ananas Qq glaçons ———————————————————————- Mettre tous les ingrédients dans un shaker. Agiter fortement 20 secondes. Servir aussitôt. Bonne dégustation !.

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Recette n°2663: (Boisson apéritive) Le vin de laurier

Publié le juillet 22, 2015 par marielauref

        ( à boire très frais !) 5 litres de vin rosé (ou rouge) 103 feuilles de laurier ( le laurier sauce pour aromatiser la cuisine) 1 litre de vin blanc (doux ou sec) 1 litre d’alcool … Lire la suite →

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Recette n°2662: Darnes de lotte au poivre

Publié le juillet 22, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 belles darnes ( = tranches) de lotte de 2 cm d’épaisseur environ 2 cuillères à soupe de mignonnette de poivre blanc ( = poivre concassé) 80 cl de crème fraîche 2 dl … Lire la suite →

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Recette n°2661: Les oeufs à la tripe

Publié le juillet 21, 2015 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 oeufs 6 oignons 30 cl de lait 1 cuillère à soupe de farine 20 g de beurre sel, poivre ————————————– Cuire les oeufs durs ( dans le l’eau salée, pendant 10 mn à partir de l’ébullition). … Lire la suite →

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