Tag Archives: bouchées

Recette n°3463: (dessert) Mini tartelettes en chocolat aux fruits rouges

Publié le juin 28, 2017 par marielauref

          ( à préparer 6 à 8 h avant) Pour 6 personnes: 300 g de chocolat noir à cuire 200 g de belles fraises ou framboises 30 cl de crème fraîche épaisse 50 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°3461: (dessert chaud ou froid) Mini tourtes aux cerises

Publié le juin 27, 2017 par marielauref

                  Pour 6 personnes: 500 g de cerises 2 rouleaux de pâte feuilletée (facultatif: 1 cuillère à soupe de Kirsch) 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à soupe de farine 100 g de … Lire la suite →

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Recette n°3459: (Liban, Jordanie) « Fattoush » ou Salade de pain

Publié le juin 25, 2017 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 2 pains Pitta ouverts en 2 ( même un peu rassis, à l’origine cette recette est faite pour utiliser des restes de pain) 2 coeurs de salade … Lire la suite →

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Recette n°3248: (apéritif chaud) Bouchées chaudes à la brandade de thon

Publié le décembre 23, 2016 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 24 à 30  mini vol-au-vent ou cornets feuilletés ou mini burgers ou mini croissants à farcir ( qu’il faudra cuire, les autres bouchées seront à réchauffer seulement) …. 750 g de pommes de terre à … Lire la suite →

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Recette n°2822: (Irak) « Halawa Tamr » ou Bouchées aux dattes et aux noix

Publié le décembre 22, 2015 par marielauref

Pour 20 bouchées environ, en boulettes ou en pavés: 550 g de dattes fraîches 500 g de cerneaux de noix 25 g de pignons 1 citron —————————————————————— Râper fin le zeste de tout le citron. Hacher les cerneaux de noix … Lire la suite →

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Recette n°2758: (entrée chaude) Coquilles st Jacques au Porto

Publié le octobre 21, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 12 noix de coquilles st Jacques ( vous pouvez prendre les coquilles pour la présentation) 3 cuillères à soupe de Porto 5 cl de crème fraîche 40 g de beurre 2 brins … Lire la suite →

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Recette n°2686: (apéritif) Bouchées de raisin frais au chèvre

Publié le août 16, 2015 par marielauref

Pour 4 personnes: 16 gros grains de raisin blanc ou rouge croquants et sans pépins ( Italien, Olivette, Muscat d’Alexandrie …) 100 g de fromage de chèvre frais 2 cuillères à soupe de crème fraîche (liquide de préférence) 120 g … Lire la suite →

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Recette n°2571: (entrée chaude) Vols au vent au thon et tomates

Publié le avril 25, 2015 par marielauref

        Pour 5 à 6 personnes: 5 à 6 croûtes pour Vols au vent ( ou Bouchées à la reine) que vous trouvez dans les supermarchés 1 boîte ( 300 g ) de thon au naturel 3 … Lire la suite →

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Recette n°2313: (apéritif froid) Bouchées de porc aux dattes

Publié le août 16, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de porc haché ( échine ou chair à saucisse) 150 g de riz cuit 125 g de dattes 4 oignons 1/2 citron 2 feuilles de laurier 20 g d’amandes effilées 10 cl de vin blanc … Lire la suite →

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Recette n°1469: (apéritif chaud ou entrée) Bouchées feuilletées chèvre frais et menthe

Publié le avril 30, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 300 g de fromage de chèvre frais ( ou petit Billy) 1/2 bouquet de menthe fraîche 2 jaunes d’oeufs Beurre et farine pour la plaque ou papier sulfurisé sel, poivre ( facultatif: … Lire la suite →

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