Tag Archives: légumes

Recette n°8326: (légume) Terrine de carottes et céleri-rave

Publié le Mai 30, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes; 300 g de carottes 150 g de céleri-rave 1/2 bouquet de persil plat 1 oeuf 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 40 g de beurre mou sel ……………………………………………………………………….. Peler les carottes. Les faire cuire 40 … Lire la suite →

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Recette n°8320: (Inde-légume) « Masala rajma » ou Curry de haricots rouges

Publié le Mai 29, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes 225 g de haricots rouges cuits ( conserve ou bien frais, trempés une nuit dans de l’eau froide et cuits une bonne heure dans de l’eau bouillante non salée) 1/2 oignon 2 gousses d’ail 2 feuilles de … Lire la suite →

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Recette n°8189: (entrée) Terrine de Brousse aux légumes

Publié le Mai 4, 2022 par marielauref

. A préparer 6 heures avant. Pour 6 personnes: 400 g de Brousse ( ou Brocciu) 3 cuillères à soupe de crème fraîche 4 courgettes 400 g de tomates pelées et épépinées ( frais ou conserve) 12 olives noires dénoyautées … Lire la suite →

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Recette n°8185: (entrée, buffet) Pain de pois cassés

Publié le Mai 3, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 350 g de pois cassés 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni 2 oeufs 40 g de beurre sel, poivre (accompagnement: 1 petit pot de crème fraîche – des saucisses cocktail chaudes ou du pain … Lire la suite →

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Recette n°7819: (Corée – légume d’accompagnement) Salade coréenne de légumes

Publié le février 23, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 petite branche de céleri 2 navets 2 carottes 4 petits oignons blancs nouveaux 150 g de champignons de Paris ou de champignons noirs 2 cuillères à soupe de pignons 5 cuillères à soupe d’huile 4 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°7439: (Tunisie – Cuisine juive) « Msouki » ou Ragoût d’agneau ou de boeuf

Publié le décembre 4, 2021 par marielauref

. Ce plat est spécialement préparé pour Pessa’h, Pâques, mais peut être réalisé à toutes périodes. Pour 6 personnes: 1,5 kg d’agneau ( épaule, collier) ou de boeuf ( jarret, paleron, macreuse) coupé en cubes 4 ou 6 galettes Matza … Lire la suite →

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Recette n°7386: (Indonésie – légumes chauds ou froids) Légumes Acar campur

Publié le novembre 22, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 225 g de carottes 225 g de chou-fleur en petits bouquets 225 g de haricots verts 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 piment rouge ou vert 1 concombre 6 noix de cajou 1 échalote 2 gousses … Lire la suite →

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Recette n°7248: (légume) Turban de légumes

Publié le septembre 28, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 4 oeufs 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 1 blanc de poireau 1 courgette 150 g de céleri boule ( céleri rave) 200 g de carottes 3 cuillères à soupe de fines herbes … Lire la suite →

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Recette n°7228: (légume) Fricassée de légumes

Publié le septembre 23, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 pomme de terre 2 oignons 200 g de fenouil 200 g de carottes 200 g de courgettes 200 g de navets 3 tiges de persil 4 gousses d’ail 20 cl ( 1 verre) de … Lire la suite →

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Recette n°7180: (Inde) « Anda johl » ou Oeufs au curry

Publié le septembre 11, 2021 par marielauref

. Vous pouvez soit faire durcir les oeufs soit les cassés dans la sauce 5 mn avant la fin de cuisson. Pour 6 personnes: 6 oeufs 2 gros oignons 1 gousse d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite →

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