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Catégories
Méta
Tag Archives: marinade
Recette n°7276: (Italie) Gigot mariné à l’italienne
. Marinade 6 à 12 heures. Pour 6 à 8 personnes: 1 giigot d’agneau 1 oignon 2 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de thym émietté 1/2 cuillère à café de romarin 1/2 cuillère à café de basilic 1/2 cuillère … Lire la suite
Recette n°7251: ( France/Jura – entrée, buffet) Terrine du Jura
. Marinade 24 heures. Pour 6 à 8 personnes: 800 g de noix de veau 1 pied de veau 800 g de filet de porc 2 ailes de poulet 1 citron 1 gousse d’ail 1 oignon 3 carottes 1 bouquet … Lire la suite
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Tagué 1623, 203, 288, abats, abattis, ailes, écorce, cerises au vinaigre, comprimer, condiment, cornichons, dés, eau-de-vie, filet, Jura, Marc, marinade, mini, pain de la Reine, pastèque, pâté, pied, porc, quetsches au vinaigre, tablier de sapeur, terrine, veau, volaille
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Recette n°7164: (Chine) « Cha Chao » ou Boeuf rôti à la cantonaise
. Marinade 2 heures. Pour 4 à 5 personnes: 1 morceau de boeuf de 1 kg dans le filet ou le rumsteak 4 gousses d’ail 1 petit morceau de gingembre frais 1 1/2 cuillère à café de cassonade ( sucre … Lire la suite
Recette n°7126: (Haïti) Tassau de veau
.Marinade 4 heures.Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau Le jus d’1 orange Le jus d’1 citron jaune ou vert 1 gousse d’ail 1/2 bouquet de ciboulette 1 cuillère à soupe de persil haché 2 pincées de thym 4 clous … Lire la suite
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Tagué agrumes, bananes plantain, chips, citron, escalopes, haïti, marinade, noix de veau, orange, république dominicaine, tassau, veau
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Recette n°7022: (conserve – condiment) Bocaux d’ail mariné à l’huile d’olive
. Profitez de l’été pour préparer des bocaux de gousses d’ail confites. Vous en aurez toujours à disposition pendant plusieurs mois sans avoir à en éplucher à chaque fois si nécessaire. . Vous l’utiliserez tel quel, sorti de son huile … Lire la suite
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Tagué accompagnement, ail, bocaux, chutney, condiment, conserve, Espagne, marinade
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Recette n°6985: (entrée) Maquereaux en escabèche
. A préparer 12 à 24 heures avant. . Ce mode de préparation » en escabèche » est à l’origine espagnol. Il vient du mot « cabeza’ qui veut dire « tête » précédé d’un préfixe privatif puisqu’il signifie que l’on commence par retirer … Lire la suite
Recette n°6982: (entrée) Carottes « Ali Baba »
. Marinade 4 à 12 heures avant. 1 kg de carottes 7 gousses d’ail 1/2 bouquet de persil 1/4 de cuillère à café de cumin en grains ou en poudre 1/4 de cuillère à café de paprika 1/4 de cuillère … Lire la suite
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Tagué Afrique du Nord, Algérie, carottes, fenouil, marinade, Maroc, Perse, salade, toupets, Tunisie, variations
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Recette n°6719: (Roumanie/ Craîova – entrée) Aubergines à la craîova
. Marinade 1 heure. Pour 4 personnes: 2 aubergines 1 gousse d’ail Le jus d’1 citron 2 feuilles de laurier 1 cuillère à café de thym émietté 1 pincée de gingembre 1 pincée de muscade 6 cuillères à soupe de … Lire la suite
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Tagué aubergines, Craîova, entrée, hors d'oeuvre, mamaglia, marinade, Roumanie
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Recette n°6287: (entrée chaude) Beignets de champignons de Paris marinés à la japonaise
. Marinade 2 heures. Pour 4 personnes: 12 champignons de Paris moyens 1 gousse d’ail Le jus d’1 citron vert 2 cuillères à café de gingembre frais râpé ou en poudre 1 cuillère à soupe de miel ( liquide) 2 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué beignets, champignons de Paris, citron vert, fraises, gingembre, marinade, pleurotes, sauce soja
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Mémoire de marmite 