Tag Archives: marrons

Recette n°2818: Cuisses de chapon, sauce aux morilles

Publié le décembre 20, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 cuisses de chapon ( ou de poulet – ou 4 suprêmes = les blancs) 40 g de morilles séchées trempées qq heures dans du thé ou du lait ou 250 g de … Lire la suite →

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Recette n°2776: (dessert tiède ou froid) Tarte expresse à la crème de marrons

Publié le novembre 8, 2015 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 rouleau de pâte feuilleté 100 g de crème de marrons 100 g de fromage blanc 1 jaune d’oeuf Facultatif: ————————————————————————————- Allumer le four th 6 (180°). Dérouler la pâte feuilletée. La poser, sur son … Lire la suite →

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Recette n°2753: (Jamaïque) Blancs de poulet à le jamaïquaine

Publié le octobre 16, 2015 par marielauref

(marinade 30 mn minimum mais ce sera encore mieux la veille) (vous pourrez le servir chaud entier ou en lanières, ou bien froid découpé en petits carrés dans lesquels vous plantez un pic apéritif) Pour 4 personnes: 4 blancs de … Lire la suite →

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Recette n°2718: (Corse) Les Canistrelli

Publié le septembre 13, 2015 par marielauref

( Vous pourrez les conserver environ 15 jours dans une boîte hermétiquement fermée) Pour 15 petits gâteaux environ: 150 g de farine de blé 100 g de farine de châtaigne 1/2 sachet de levure chimique 1 citron 8 cl de … Lire la suite →

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Recette n°2446: Dinde farcie au foie gras, pain d’épices et boudin blanc

Publié le décembre 21, 2014 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 1 dinde de 4 kg 2 boudins blancs 200 g de foies de volaille 100 g de foie gras cru 4 échalotes 8 tranches de pain d’épices 1 oeuf 60 g … Lire la suite →

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Recette n°2440: ( soupe) Soupe de fenouil au curry

Publié le décembre 16, 2014 par marielauref

      Pour 4 personnes: 4 bulbes de fenouil ( au goût anisé, ce légume est une aide à la bonne digestion) 2 courgettes 3 pommes de terre 1 oignon 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 10 … Lire la suite →

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Recette n°2417: (dessert) Tarte marrons chocolat

Publié le novembre 26, 2014 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 rouleau de pâte sablée 150 g de chocolat noir à cuire 100 g de crème de marrons vanillée 15 cl de crème fraîche (  150 g) 50 g de brisures de marrons glacés ou … Lire la suite →

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Recette n°2412: Pintade aux marrons glacés

Publié le novembre 21, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 pintade 4 tranches de jambon cru 300 g de brisures de marrons glacés 20 cl de bouillon ( eau + cube) 3 cuillères à soupe de Cognac ( ou Armagnac …) 2 … Lire la suite →

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Recette n°1786: Coquilles st-Jacques rôties aux pommes et aux marrons

Publié le janvier 25, 2013 par marielauref

    Pour 4 personnes: 12 coquilles st Jacques sans coquilles et bien nettoyées 2 pommes acidulées ( Granny smith, Melrose …) 300 g de marrons cuits au naturel ( boîte, sous vide …) Le jus d’1 citron 15 cl … Lire la suite →

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Recette n°1665: Rôti de porc au chou rouge et aux pommes

Publié le octobre 8, 2012 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 rôti de porc dans l’échine ou le filet de 750 g 1 chou rouge 3 pommes à cuire 2 cuillères à café de Maïzena ( fécule) 1 cuillère à soupe de vinaigre 100 g … Lire la suite →

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