Tag Archives: tajine

Recette n°3068: (entrée froide) Terrine de poulet aux olives et citrons confits

Publié le juillet 21, 2016 par marielauref

                ( à préparer 24 h avant) Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 gousse d’ail 2 oignons 2 citrons confits 20 olives vertes dénoyautées 1 bouquet de coriandre … Lire la suite →

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Recette n°2990: (Italie) Agneau des Abruzzes aux petits pois

Publié le Mai 13, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 gigot désossé de 1 kg ( ou une épaule roulée) 50 g de lardons fumés 500 g de petits pois écossés ( frais il vous faut acheter 1,5 kg de … Lire la suite →

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Recette n°2984: (condiment) Chutney de dattes

Publié le Mai 7, 2016 par marielauref

        ( à servir avec une tajine ou un couscous) 500 g de dattes 1/2 poivron 2 gousses d’ail 50 g de sucre roux (cassonade) 20 cl de vinaigre 1 pincée de gingembre sel   Peler et … Lire la suite →

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Recette n°2964: (Algérie) Ch’titha djad

Publié le avril 20, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 100 g de pois chiches cuits ou trempés dans l’eau froide depuis la veille 1 oignon 5 gousses d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°2932: (Algérie) Maadnoussia

Publié le mars 25, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau coupée en cubes 2 oignons 1 citron 2 bouquets de persil 4 oeufs 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 100 g de beurre sel, poivre (accompagnement: semoule de couscous) … Lire la suite →

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Recette n°2901: Daube d’agneau au vin blanc

Publié le février 29, 2016 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1,5 kg d’épaule d’agneau coupée en cubes 1 botte de navets nouveaux ( ou 4 à 6 navets) 6 carottes 4 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 50 cl (1/2 litre) … Lire la suite →

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Recette n°2870: (Seychelles) Le Plau à la seychelloise

Publié le janvier 28, 2016 par marielauref

        Pour 8 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 500 g de filet de porc coupé en cubes 8 saucisses type chipolatas ( ou saucisses créoles pour rougail) 500 g de riz 4 oignons 6 gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n° 2866: Magrets de canard au lait de coco & curry

Publié le janvier 24, 2016 par marielauref

      Pour 2 à 3 personnes: 2 magrets ( ou filets) de canard ( ou d’oie que vous ferez cuire plus longtemps côté peau) 12,5 cl de lait de coco 1 cuillère à soupe de curry en poudre … Lire la suite →

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Recette n°2824: Le gigot farci aux noix

Publié le décembre 23, 2015 par marielauref

        Pour 8 personnes: 1 gigot désossé de 2 kg 100 g de cerneaux de noix 2 oignons 4 gousses d’ail 2 carottes 1 bouquet garni QQ brins d’estragon et de persil 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°2817: (Afrique du Nord) Tajine de confit de canard aux poires et aux dattes

Publié le décembre 19, 2015 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 4 cuisses de confit de canard 3 poires ( ou des pommes) 200 g de dattes 4 oignons 2 cuillères à soupe de sucre (50 g) ou de … Lire la suite →

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