Tag Archives: variation

Recette n°2485: Lapin aux poires et aux girolles

Publié le janvier 31, 2015 par marielauref

          Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 2 grosses poires ( Comices ou Conférences) 250 g de girolles ( frais ou au naturel en bocal) 1 gousse d’ail ou 1 échalote Qq … Lire la suite →

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Recette n°2482: Raie à la tomate et aux amandes

Publié le janvier 28, 2015 par marielauref

      Pour 4 personnes: 4 morceaux de raie ( 1 gros kilo) 1 boîte de tomates pelées, épépinées et concassées 1 oignon Qq feuilles de basilic frais Le jus d’1 citron 50 g d’amandes mondées et concassées 4 … Lire la suite →

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Recette n°2481: (Italie) Escalopes alla Barbaricina

Publié le janvier 27, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau 4 tranches de jambon cru 4 tranches de Pecorino frais ( ou Mozzarella) 1 aubergine 25 cl de sauce tomate ( au basilic) 10 cl de vin blanc … Lire la suite →

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Recette n°2477: Spaghettis à la poutargue et aux crevettes

Publié le janvier 23, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de spaghettis 250 g de gambas cuites et décortiquées 25 g de Poutargue ou Boutargue ( = oeufs séchés de mulet) 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché … Lire la suite →

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Recette n°2472: Salade de concombres aux pommes

Publié le janvier 18, 2015 par marielauref

          Pour 6 personnes: 2 concombres 2 pommes 2 oignons 30 g d’amandes mondées hachées Le jus d’1 citron 3 cuillères à soupe de crème fraîche sel, poivre ( facultatif: Qq feuilles de laitue pour tapisser … Lire la suite →

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Recette n°2471: Le Pain de la Reine

Publié le janvier 17, 2015 par marielauref

        ( = pain de viande légèrement soufflé) Pour 8 à 10 personnes: 1 kg de blanc de dinde ( ou de poulet) 6 oeufs 650 g (65 cl) de crème fraîche 5 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°2467: (Danemark) Salade de riz, saumon et crevettes

Publié le janvier 13, 2015 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 350 g de riz cuit 6 oeufs durs 500 g de tomates 1 bouquet de cerfeuil 1 laitue 250 g de crevettes cuites et décortiquées 2 boîtes de saumon au naturel 150 g de cerneaux … Lire la suite →

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Recette n°2456: (entrée ou apéritif chauds) Toasts au crabe

Publié le décembre 31, 2014 par marielauref

        ( vous pouvez présenter ces toasts chauds en entrée avec une salade ou en apéritif, recoupés en 4 après cuisson, ou sur des minis toasts, des mini blinis ou dans des mini croissants) Pour 4 personnes: … Lire la suite →

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Recette n°2454: (apéritif froid) Variations de mini brochettes de chèvre frais aux fruits frais

Publié le décembre 29, 2014 par marielauref

Pour 8 personnes: 400 g de fromage de chèvre frais Pour cette proportion de fromage: 2 kiwis + 2 pêches ou 1 ananas + 1 melon ou 1 grosse tranche de pastèque + 2 figues ou 1 grappe de raisins … Lire la suite →

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Recette n°2426: Curry de saumon au lait de coco

Publié le décembre 5, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de saumon frais 15 cl de lait de coco 200 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 oignon 1 gousse d’ail Le jus d’1 citron 1 morceau de 2 cm … Lire la suite →

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