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- Recette n°10.068: (Algérie) « Khobz ed dar » ou Pain du Dar à la semoule ( 2 h de repos + 30 mn)
- Recette n°10.067: ( légume) Mousseline de petits pois ( 25 mn)
- Recette n°10.066: Entrecôte au vert et au bleu ( 15 mn)
- Recette n°10.065: (Antilles – dessert) Le mont-blanc antillais (40 mn)
- Recette n°10.064: (soupe) Velouté à l’artichaut ( 30 mn)
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Méta
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Recette n°2683: (Allemagne) Le hachis Berlinois
Pour 4 personnes: 500 g de pommes de terre à purée 2 tranches épaisses de jambon (au choix blanc ou fumé) 3 oeufs 3 cuillères à soupe de crème fraîche (environ 20 cl) Le … Lire la suite
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Tagué canapés, coulis, gratin, hachis parmentier, jambon, moussaka, pommes de terre, salade, sauce, tomates vertes, variations
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Recette n°2681: (Afrique du Nord) Pastel au merlan
(Mhmar dial mernan) Pour 8 personnes: 1 kg de filets de merlan 1,5 kg de pommes de terre rouges 8 oeufs 1 bouquet de persil 2 pincées de safran 15 cl d’huile Muscade sel, poivre ( … Lire la suite
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Tagué al nasik, Algérie, hachis parmentier, Kabyle, Maroc, merlan, moussada, pâte, poisson, pommes de terre, salade, sandwichs, Syrie, tourte, variations, wraps
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Recette n°2680: Magrets de canard aux mûres
De 2 à 3 personnes: 2 magrets de canard 200 g de mûres 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise 2 cuillères à soupe d’huile sel ——————————————————- Rincer … Lire la suite
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Tagué Angleterre, canard, crumble, filets, fruits rouges, magrets, mûres, pintade, tourte, vinaigre de framboise
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Recette n°2678: (Philippines) Crème philippine noix de coco orange
( à préparer qq heures avant et de préférence la veille) Pour 4 à 6 personnes: 100 g de noix de coco râpée 1 orange 2 oeufs 25 cl de lait 50 cl de crème fraîche … Lire la suite
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Tagué crème, crème renversée, dessert, noix de coco, oeufs aux lait, orange, Philippines, pudding
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Recette n°2677: (Indonésie) Rendang de boeuf
( à préparer de préférence la veille, il n’en sera que meilleur) Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de boeuf (macreuse ou paleron) coupé en dés 4 gousses d’ail 2 oignons 5 piments rouges 1 … Lire la suite
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Tagué à préparer la veille, boeuf, cannelle, citron, coriandre, Indonésie, lait de coco, riz, tamarin, wok
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Recette n°2676: (Espagne) Figues aux noix et yaourt cannelle
Pour 4 à 6 personnes: 500 g de figues fraîches violettes ou blanches pas trop mûres ( même recette avec des figues sèches) 250 g de cerneaux de noix 1 zeste d’orange 50 cl de vin rouge 50 cl de … Lire la suite
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Tagué dessert chaud, Espagne, farce, figues, fruits secs, jus d'orange, miel, noix, Porto, vin rouge, yaourt
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Recette n°2675: Cervelles à la niçoise
Pour 4 personnes: 4 cervelles de veau ou d’agneau 800 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 15 olives noires dénoyautées 1 cuillère à soupe de fines herbes ciselées, au choix 30 … Lire la suite
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Tagué abats, agneau, cervelle, coulis, frites, niçoise, olives noires, pommes de terre, Provence, purée, tomates, veau
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Recette n°2674: (Inde) « Khir Savia » ou Vermicelle sucré
(= Khir Savia) Pour 4 à 5 personnes: 200 g de vermicelle de riz fin 75 cl (3/4 de litre) de lait 25 cl de crème fraîche 20 g de beurre 1 cuillère à soupe d’amandes sans coquilles, non salées … Lire la suite
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Tagué amandes, dessert chaud, fruits secs, Inde, Pakistan, pistaches, riz, vermicelle
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Mémoire de marmite 