Monthly Archives: avril 2018

Recette n°3825: (Cambodge) Boeuf mariné Lôc Lac

Publié le avril 14, 2018 par marielauref

        (marinade 1 h minimum) Pour 4 personnes: 500 g de boeuf dans le faux-filet, l’aiguillette ou le filet 1 oignon blanc 1 oignon rouge 4 gousses d’ail Qq feuilles de salade Qq brins de coriandre fraîche … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3824: (dessert chaud et froid) Fraises au poivre vert

Publié le avril 12, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 600 g de fraises 6 cl de Noyau de Poissy ou d’Amaretto ( liqueurs à base d’amandes d’abricots) 1 verre ( 20 cl) de vin blanc 2 cuillères à soupe de poivre vert … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3823: Poulet à la mode d’Agen

Publié le avril 12, 2018 par marielauref

        ( La veille: Faire gonfler les pruneaux dans  l’Armagnac) Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet 150 g de lardons fumés 300 g de pruneaux 100 g de cerneaux de noix 1 verre (20 cl) de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3822: (Inde) « Rân » ou Gigot aux épices

Publié le avril 11, 2018 par marielauref

        (marinade 24 h à 48 h avant) – à déguster chaud ou froid – Pour 6 à 8 personnes: 1 gigot de 2,5 à 3 kg 25 cl de yaourt nature 4 cuillères à soupe de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3821: Paupiettes à la gitane

Publié le avril 10, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau larges fines et aplaties 150 g de petits lardons 4 tranches fines de jambon de Bayonne ( ou Parme ou autre jambon cru ou fumé) 4 fines lamelles de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3820: (Italie) Lotte aux moules, sauce pignons

Publié le avril 10, 2018 par marielauref

              Pour 4 personnes: 75 g de lotte 1 litre de (700 g) de moules 100 g de pignons de pin 1 boîte de sauce ou purée de tomates 1 oignon 2 gousses d’ail … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3819: (Auvergne) Le Gargouillau de Montluçon

Publié le avril 9, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 poires 2 oeufs 20 cl ( 1 verre) de lait 50 g de farine 100 g de sucre en poudre Beurre pour le moule 1 pincée de sel …………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3818: (Normandie) Côtes de porc au gratin

Publié le avril 8, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 côtes de porc dans l’échine 20 cl de vinaigre de cidre 1 cuillère à soupe de moutarde 7 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 80 g de gruyère râpé 40 g … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3817: Poulet au cacao épicé

Publié le avril 6, 2018 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 poulet prêt à cuire 1 oignon 2 gousses d’ail 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3816: (Thaïlande) « Yam Som Oo » ou Salade de pamplemousse et gambas, sauce coco et cacahuètes

Publié le avril 5, 2018 par marielauref

        Pour 1 à 2 personnes: 1 échalote 1 gousse d’ail 2 pamplemousses 1 ou 2 citrons verts ( pour obtenir 2 cuillères à soupe de jus) 1 bouquet de coriandre fraîche 4 gambas cuites et décortiquées … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire