Category Archives: Cuisine

Recette n°9256: (Allemagne – dessert) « Apfelsalat » ou Salade de pommes

Publié le décembre 24, 2022 par marielauref

. A présenter dans des noix de coco évidées si possible. Pour 6 personnes: 9 pommes 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée 150 g de cerneaux de noix 150 g d’amandes effilées 75 g de cerises confites … Lire la suite →

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Recette n°9255: (Mexique – dessert) Ananas ou melon Tezuitlan

Publié le décembre 24, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: Ananas ou melon : il vous faut 1 kg de pulpe environ 100 g de poudre d’amandes 250g de sucre en poudre …………………………………………………………. Couper ananas ou melon en 2. Retirer le coeur dur de l’ananas … Lire la suite →

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Recette n°9254: (République Tchèque) 2 sauces piquantes pour saumon fumé

Publié le décembre 24, 2022 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: Sauce ciboulette ( « Pazitkova omàcka »): – 350 g ( 35 cl) de Mayonnaise Le jus d’1/2 citron 5 cl ( 3 à 4 c à s) de vin blanc 150 g de ciboulette finement ciselée … Lire la suite →

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Recette n°9253: (dessert) Parisianas

Publié le décembre 23, 2022 par marielauref

Fonds de tartelettes carrés en pâte sucrée, cuits et refroidis crème de marrons vanillée ananas frais ou en conserve cerises confites pistaches hachées ………………………………………………… Etaler 1/2 cm de crème de marrons sur chaque fond de tartelette …………… Hacher de la … Lire la suite →

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Recette n°9252: (Norvège – entrée) « Fylt Grapefrukt Skagerak » ou Pamplemousses aux fruits de mer Skagerak

Publié le décembre 23, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 3 pamplemousses 2 coeurs de laitues 6 médaillons de homard ( tranches de la queue) 120 g de chair de crabe ( frais, conserve ou surgelé) 150 g de queues de grosses crevettes ( gambas) cuites et … Lire la suite →

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Recette n°9251: (Allemagne – boisson chaude) « Roter Sand » ou Sable rouge

Publié le décembre 23, 2022 par marielauref

Pour 1 tasse ou 1 mug: 10 cl de thé bien chaud 3 cl ( 2 c à s) de Rhum 2 cuillères à café de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de crème fraîche ………………………………………………………… Ebouillanter votre tasse … Lire la suite →

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Recette n°9250: (dessert) Charlotte aux pommes, Champagne et biscuits roses

Publié le décembre 23, 2022 par marielauref

. A préparer minimum 6 heures avant; mieux, la veille. Pour 4 à 6 personnes: 25 à 30 biscuits roses de Reims 20 cl ( 1 verre à eau) de Champagne 1,5 kg de pommes 250 g de sucre 8 … Lire la suite →

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Recette n°9249: ( France/Poitou-Vendée) Far à l’oseille

Publié le décembre 23, 2022 par marielauref

. A servir dans la cocotte. Pour 4 personnes: 800 g d’oseille 3 laitues 2 oignons 8 gousses d’ail 50 g de lardons 2 tranches de mie de pain rassis ( ou 2 c à s de chapelure) 4 oeufs … Lire la suite →

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Recette n°9248: (Tunisie/Monastir – soupe) Dchich

Publié le décembre 23, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 50 g de poulpe sec( trempé depuis la veille dans de l’eau froide) ou frais ( calamar ou encornets pourront le remplacer) 50 g de pois chiches trempés depuis la veille dans de l’eau froide — ou … Lire la suite →

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Recette n°9247: (dessert chaud) Omelette soufflée au citron

Publié le décembre 22, 2022 par marielauref

. A faire au dernier moment pour la présenter dès la sortie du four sinon le soufflé retombe. Pour 2 à 3 personnes: 3 oeufs 1 zeste de citron 180 g de sucre en poudre 1 pincée de sel ……………………………………… … Lire la suite →

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