Tag Archives: buffet

Recette n°1544: ( boisson apéritive) Sangria aux fruits d’été

Publié le juillet 23, 2012 par marielauref

( a servir très frais après 3 h de macération, en rajoutant ou non de l’eau gazeuse. Voir aussi la Sangria classique Recette n°71 ou la Cidria, sangria bretonne Recette n°807) Pour 8 à 10 personnes: 2 litres de vin … Lire la suite →

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Recette n°1543: ( apéritif, buffet) Pains surprises

Publié le juillet 23, 2012 par marielauref

Acheter chez le boulanger soit une tourte ronde de pain de seigle soit un pain de mie long non tranchés bien entendu . Découper un chapeau d’1 bon centimètre tout du long. Avec un couteau pointu, découper le pourtour intérieur, … Lire la suite →

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Recette n°1520: (Algérie) Cocas

Publié le juin 21, 2012 par marielauref

( apéritif ou entrée – chaussons fourrés de légumes à réaliser de la taille d’un chausson aux pommes pour une entrée ou en petits feuilletés pour l’apéritif, servis avec un bol de Salade de carottes à l’algérienne Recette n°53) Pour … Lire la suite →

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Recette n°1501: (entrée) Salade de pastèque et concombre aux crevettes

Publié le Mai 28, 2012 par marielauref

  Pour 6 personnes: 1/2 pastèque ( environ 1,2 kg) 1 concombre 1/2 bouquet de menthe fraîche 1/2 bouquet de coriandre fraîche Le jus d’1 citron vert 250 g de crevettes roses décortiquées ( gambas) 1 trait d’Angostura ( assaisonnement … Lire la suite →

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Recette n°1445: (cake salé) Cake de riz au poulet

Publié le avril 5, 2012 par marielauref

( a préparer qq heures avant dégustation) 1 poulet cuit 450 g de riz cuit 125 g de céleri cru râpé 1 laitue 1/2 boîte de petits pois fins 2 à 3 cuillères de chutney au choix 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°1352: ( Antipasti italien) Roulés de mortadelle

Publié le janvier 8, 2012 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches un peu épaisses de mortadelle 100 g de Ricotta ( fromage frais de brebis) 1 poivron jaune 4 cerneaux de noix sel, poivre ——————————– Epépiner le poivron et le hacher fin. Hacher les noix. Couper … Lire la suite →

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Recette n°1323: (Tchécoslovaquie) Fromage blanc au paprika

Publié le décembre 4, 2011 par marielauref

( Vous pourrez le tartiner en apéritif sur différents pains ou pour farcir des mini tomates, en entrée, ou pour un brunch ou un buffet) 500 g de fromage blanc ( battu ou type faisselle, de vache ou de brebis) … Lire la suite →

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Recette n°1315: (apéritif froid) Variations de pâtes farcies froides

Publié le novembre 24, 2011 par marielauref

( Vous trouverez la plupart des ingrédients pour farcir ces grosses pâtes sur le site de produits italiens « Questo é tutto » de mon amie Valérie. Ces pâtes napolitaines ont été formées sur des filières en bronze, gage de qualité) Comptez … Lire la suite →

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Recette n°1296: ( dessert ou buffet) Pruneaux fourrés au beurre d’amandes

Publié le novembre 5, 2011 par marielauref

( ils se conservent très bien au frais qq jours) 1 trentaine de pruneaux ( ils seront à dénoyauter) 100 g de sucre glace 125 g de poudre d’amandes 60 g de beurre mou 1 cuillère à soupe d’Armagnac ( … Lire la suite →

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Recette n°1293: (Brésil, Portugal – confiserie) « Olhos de sogra » ou Les yeux de belle-mère

Publié le novembre 1, 2011 par marielauref

        ( Ils se conservent très bien au frais qq jours) Pour 6 à 8 personnes: 500 g de pruneaux 200 g de noix de coco râpée 15 cl de lait de coco 2 jaunes d’oeufs Clous … Lire la suite →

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