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- Recette n°10.073: Carpe frite à la semoule ( 35 mn)
- Recette n°10.072: (entrée) Pamplemousses farcis avocat et crevettes (15 mn)
- Recette n°10.071: (Pakistan) Riz au safran épicé (20 mn)
- Recette n°10.070: Omelette Guétary ( 15 mn) —( du nom du chanteur lyrique du xx ème siècle Georges Guétary)
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Méta
Tag Archives: compotée
Recette n°7730: (Guadeloupe) Omelette à la purée de mangue
Pour 4 personnes: 6 oeufs 3 mangues Le jus d’1 citron vert 1 cuillère à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de cassonade ( sucre roux) 25 g de beurre 1 pincée de sel ……………………………………………………………………………………………… Peler les mangues. … Lire la suite
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Tagué Antilles, cassonnade, citron vert, compotée, compote, guadeloupe, igname, mangue, marmelade, oeufs, omelette, purée, sorbet
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Recette n°7567: (dessert) Patates douces aux pommes et aux noix ou dattes
Pour 6 personnes: 1 kg de patates douces ( à chair orange, plus sucrées) 250 g de pommes ( ou de compote de pommes toute prête) 50 g de cerneaux de noix ou de dattes dénoyautées 50 g de sucre … Lire la suite
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Tagué compotée, compote, compoter, datts, noix, patates douces, pommes
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Recette n°7316: (France/Limousin) Filet de boeuf à la limousine
.Marinade 12 à 24 heures. Pour 4 à 5 personnes: 1 filet de boeuf 1 tranche de jambon de pays un peu épaisse ( jambon cru, sec ou fumé) 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni 1 branche de céleri … Lire la suite
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Tagué abats, boeuf, cassis, chou rouge, compotée, confiture, filet, France, gelée de myrtilles, jambon fumé, jambon sec, laitances, Limousin, limousine, potiron, purée, purée de marrons, rognons
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Recette n°7213: Lapin aux oignons
Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 1,5 kg d’oignons jaunes 4 cuillères à soupe de graisse d’oie 20 cl ( 1 verre) de vin blanc qq pincées de thym sel, poivre (accompagnement: haricots verts, frites de … Lire la suite
Recette n°7205: (Danemark) « Smoerrebroed Heistegt Svinekam » ou Tartine danoise au porc et aux fruits
. A préparer 1 heure à l’avance. Pour 6 personnes: 6 tranches de pain bis ( pain complet … pain noir ….) 6 tranches fines de rôti de porc cuit 3 pommes 18 pruneaux ( réhydratés minimum 6 heures dans … Lire la suite
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Tagué carré, chou rouge, cochon, compotée, danoise, douillons, fenouil, figues sèches, Les yeux de belle-mère, pommes, porc, pruneaux, prunes, quetsches, réhydrater, rôti, smoerrebroed, tartines, tatin
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Recette n°7120: (confiture) Confiture de poires aux graines de courge
.Macération 3 heures – Cuisson 45 mn. 1,5 kg de poires 1 cuillère à soupe bombée de graines de courges décortiquées Le jus d’1 citron 750 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé ……………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Peler et épépiner … Lire la suite
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Tagué butternut, compotée, compote, confiture, courge, graines de courge, marmelade, poires, potimarron, potiron, prostate, Rugby, Williams
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Recette n°7063: (confiture) Confiture de pêches jaunes, menthe, gingembre confit et noisettes
8 pêches jaunes bien mûres 18 feuilles de menthe fraîche 100 g de gingembre confit 18 noisettes sans coquilles et mondées ( = sans peau) 1 kg de sucre en poudre Le jus d’1 citron …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Peler les pêches ( … Lire la suite
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Tagué bigorneaux, chutney, compotée, compote, confiture, dessert, escargots, Faloodeh; sorbet, gelée, gelée de groseille, gingembre confit, marmelade, menthe, mini dés, pêches, vol-au-vent
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Recette n°6981: (confiture) Confiture de cassis et pêches
. Macération de 4 heures à une nuit. 600 g de cassis en grappes 600 g de pêches blanches ou autres ( environ 3 pêches) Le jus d’1 citron 600 g de sucre en poudre ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Macération 4 heures minimum … Lire la suite
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Tagué 1, 1107, 1152, 2319, 3396, 4838, 6817, 6906, alcool de cassis, baies, cassis, cassis à l'eau-de-vie, compotée, compote, confiture, crème de cassis, liqueur de cassis, liqueur de framboises, marmelade, mousse de cassis, nectarines, pêches, sirop
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Recette n°6808: (Afrique du Nord – légume ou apéritif ) Compote de blettes
. Servez-les en légume d’accompagnement ou bien à l’apéritif, tiède ou froid avec du pain grillé pour tartiner cette compote. Pour 4 personnes: 1 kg de blettes 4 gousses d’ail Le jus de 2 citrons 1 ou 2 pincées de … Lire la suite
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Tagué Afrique du Nord, Algérie, aubergines, bettes, blettes, compotée, compote, compoter, légume, Maroc, tofu, Tunisie
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Recette n°6731: (entrée chaude) Feuilettés saumon et endive
. Marinade 1 heure. Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 4 pavés de saumon frais ou 4 tranches de saumon fumé 1 ou 2 endives selon grosseur ( ou 1 ou 2 blancs e poireaux) 1 gousse d’ail … Lire la suite
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Tagué anis, compotée, coussinets, dartois, endive, entrée chaude, feuilletés, filets, flamiche, fondue, poireaux, saumon
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Mémoire de marmite 