Tag Archives: croûtons

Recette n°3151: (Italie) Soupe de courgettes à la napolitaine

Publié le octobre 2, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 6 petites courgettes ( environ 600 g) Qq tiges de persil qq branches de basilic 6 oeufs 2 cuillères à soupe de Parmesan râpé 2 cuillères à soupe de beurre ( 30 g) … Lire la suite →

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Recette n°3150: ( entrée chaude) Mini flans de ris de veau

Publié le octobre 2, 2016 par marielauref

        Pour 5 ou 6 personnes: 200 g de ris de veau 1 oignon 2 tomates 8 oeufs 15 cl (1,5 dl) de lait 1 trait de vinaigre 30 g de beurre ou 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°3103: (soupe) Crème de fanes de légumes nouveaux

Publié le août 21, 2016 par marielauref

      Pour 4 personnes: Les fanes très fraîches de 2 bottes de carottes nouvelles ou navets ou radis 500 g de pommes de terre 15 cl (150 g) de crème fraîche 30 g de beurre sel, poivre (facultatif: … Lire la suite →

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Recette n°3083: (Grèce) « Horiatiki « ou « Salade grecque »

Publié le août 4, 2016 par marielauref

        Pour 5 à 6 personnes: 200 g de Feta ( fromage grec de lait de brebis ou de chèvre) coupée en cubes 1 oignon rouge (doux) 1 concombre 1 poivron vert ou rouge 6 tomates 20 … Lire la suite →

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Recette n°2898: (soupe) Potage aux crosnes

Publié le février 26, 2016 par marielauref

      Pour 4 personnes: 300 g de crosnes frais ou surgelés 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 250 g de pommes de terre 1 petit bouquet de cerfeuil ( ou ciboulette) 20 … Lire la suite →

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Recette n°2792: (Basse Normandie) Le potage oignons /tomates d’Avranches

Publié le novembre 25, 2015 par marielauref

      Pour 6 personnes: 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 4 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 3 tiges d’estragon ( ou du persil) 2 cuillères à soupe de farine 20 … Lire la suite →

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Recette n°2779: (Portugal) Poulet au riz à la portugaise

Publié le novembre 11, 2015 par marielauref

Pour 3 à 4 personnes: 600 g de blancs de poulet sans peau 400 g de riz longs grains 200 g de chorizo portugais ou de bacon 1 oignon 2 gousses d’ail           1 poivron vert … Lire la suite →

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Recette n°2760: (Seychelles) Chatini de requin

Publié le octobre 23, 2015 par marielauref

        ( Sorte de pâte à tartiner pour l’apéritif ou bien à présenter parmi d’autres petites salades d’entrée ou pour fourrer petits pâtés ou samossas) Pour 4 personnes: 750 g de requin ( même recette avec du … Lire la suite →

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Recette n°2741: (soupe) Potage Saint-Cloud

Publié le octobre 5, 2015 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 500 g de pois cassés trempés 24 h avant dans de l’eau froide 2 poireaux 2 oignons 20 cl de de crème fraîche 50 g de beurre 1 morceau de sucre … Lire la suite →

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Recette n°1659: (Allemagne/Berlin) Soupe berlinoise à la bière

Publié le octobre 3, 2012 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1,25 l de bière blonde ou brune Le jus d’1 citron 4 jaunes d’oeufs 20 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de cannelle … Lire la suite →

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