Tag Archives: dinde

Recette n°3652: Rôti de dinde aux grenades

Publié le décembre 8, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 rôti de dinde d’environ 1,5 kg 4 grenades 1 cuillère à café de Maïzena ( fécule) 70 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans une cocotte, fondre le beurre. Y faire dorer … Lire la suite →

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Recette n°3632: Oie rôtie aux figues

Publié le novembre 21, 2017 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 oie de 2,5 kg 5 figues fraîches ( ou 5 figues sèches trempées 3 h dans de l’eau tiède) 1 oignon 2 carottes 1 branche de céleri 1 courgettes 1 … Lire la suite →

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Recette n°3621: (abats) Foies de volaille sauce framboises

Publié le novembre 11, 2017 par marielauref

        Pour 2 personnes: 300 g de foies de volaille 2 oignons rouges ( ou blanc) 4 cuillères à soupe de confiture de framboise 20 cl de Sherry (Xérès ou vin blanc) 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°3527: (condiment) Chutney de melon

Publié le août 21, 2017 par marielauref

          1 melon 100 g de gingembre confit 100 g de raisins secs 180 g de sucre roux ( cassonade) 40 cl de vinaigre de vin blanc 2 clous de girofle 1 bâton de cannelle 1 … Lire la suite →

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Recette n°3490: (Chine) Poulet Chop Suey

Publié le juillet 22, 2017 par marielauref

      (marinade 1 heure) Pour 4 personnes: 400 g de blanc de poulet sans peau ( même recette avec du porc taillé en dés) 1 oignon 1 cm de gingembre frais 50 g de pois mange-tout 450 g … Lire la suite →

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Recette n°3316: Paupiettes de dinde aux abricots secs et cacahuètes

Publié le février 16, 2017 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 4 escalopes de dinde bien aplaties par votre boucher ou par vous en les plaçant  2 feuilles de papier sulfurisé et en tapant avec un marteau ou autre … Lire la suite →

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Recette n°3293: Escalopes au citron

Publié le janvier 29, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 escalopes de dinde, veau, poulet ou porc 1 citron Qq tiges de cerfeuil ( ou persil, ciboulette …) 20 cl de crème fraîche 1 pincée de safran 2 pincées de gingembre en … Lire la suite →

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Recette n°3289: (Chine) Brochettes poulet/crevettes, sauce aigre-douce

Publié le janvier 26, 2017 par marielauref

                (marinade minimum 1 heure) Pour 4 personnes: 400 g de blanc de poulet sans peau 24 gambas cuites et décortiquées 1 tranchette de gingembre frais ( ou 1/2 cuillère à café en … Lire la suite →

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Recette n°3287: (Chine) Blancs de poulet aux clémentines

Publié le janvier 24, 2017 par marielauref

      (Marinade 2 h) Pour 6 personnes: 5  ou 6 blancs de poulet 4 clémentines 2 oignons 3 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe de Maïzena (fécule) 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 … Lire la suite →

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Recette n°3239: Dinde de Noël farcie aux marrons

Publié le décembre 18, 2016 par marielauref

                Pour 8 personnes: 1 dinde préparée de 3 kg 500 g de chair à saucisse 1 kg de marrons décortiqués frais cuits, surgelés, en boîte ou sous vide au naturel 1 branche … Lire la suite →

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