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Méta
Archives par mot-clef : mini vol-au-vent
Recette n°9102: (entrée chaude) Mini brochettes de sole farcie, vinaigrette Riviera
Pour 4 personnes: 300 g environ de files de sole ( = 16 filets de sole soit 4 soles) 70 g de tapenade noire ou verte 8 olives vertes dénoyautées ou 1/2 poivron rouge ou vert taillé en carrés 1 … Lire la suite
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Tagué anchois, câpres, entrée chaude, filets, mini brochettes, mini vol-au-vent, poisson, Riveira, sauce, sole, tapenade
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Recette n°8933: (dessert) Cake aux pommes et aux bananes
Pour 4 à 6 personnes: 1 pomme 2 ou 3 bananes bien mûres 315 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de bicarbonate de soude 120 g de cassonade ( sucre roux) 2 oeufs 7,5 cl ( … Lire la suite
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Tagué avocats, bananes, bigorneaux, cake, cannelle, gingembre, mini dés, mini vol-au-vent, pain, pain de viande, pommes, reine
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Recette n°7898: (apéritif chaud) Bouchées aux noisettes
Pour 6 personnes: 12 mini croûtes feuilletées de vol-au-vent 100 g de Gruyère 12 noisettes décortiquées 1 jaune d’oeuf ……………………………………………………………………………….. Allumer le four th 7/8 (200°). Découper le fromage en 12 petits dés. Dans chaque vol-au-vent, déposer 1 dé de … Lire la suite
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Tagué 124, 1305, 5851, 6043, apéritif chaud, avocats, Beaufort, bigorneaux, bouchées à la Reine, buffet, comté, empanadas, feuilleté; friands, fromage, gruyère, guacamole, mini, mini vol-au-vent, noisettes
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Recette n°7546: (entrée ou apéritif) Tartelettes froides aux petits légumes
Pour 6 personnes: 6 fonds de pâte brisée précuits 500 g de petits légumes au choix, 100g pour chacun: chou-fleur, petits pois, haricots verts, tomates, céleri, carottes …….. Le jus d’1 citron 2 oeufs durs 2 cornichons 50 g d’olives … Lire la suite
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Tagué bigorneaux, bulots, chou-fleur, crabe, croûtes du skieur, croustades, haricots verts, julienne, mini dés, mini vol-au-vent, petits légumes, petits pois
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Recette n°7208: (apéritif chaud- abats) Mini croissants aux foies de volaille et au curry
. Repos de la pâte à croissants 1 heure. Pour 12 mini croissants: 100 g de foies de volaille 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à soupe de persil haché Le jus d’1/2 citron 1 oeuf 2 gros … Lire la suite
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Tagué abats, allumettes, apéritif, beurres maniés, bigorneaux, bisque de homard, canapés, crêpes de sarrasin, croissants, curry, foies de volaille, mini, mini vol-au-vent, palmiers, roulés, sandwichs, saucisses cocktail, sucettes, wrap
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Recette n°6923: (Iles Fidji – entrée ) « Kokoda » ou Poisson cru à la fidjienne
. Macération 3 heures. Pour 4 personnes: 300 g de filets de dorade 1 échalote 3 oignons verts ( = ciboules ou bien 3 petits oignons nouveaux + qq brins de ciboulette) 2 tomates 4 citrons verts 2 petits piments … Lire la suite
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Tagué 618, avocats, îles, Baléares, bigorneaux, bouchées à le Reine, citron vert, crème de coco, entrée, fidjienne, Fiji, filets dorade, Majorque, mini dés, mini vol-au-vent, noix de coco, pain de la Reine, poisson cru, reine, salade, tahitienne, tartare, variations, verrines
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Recette n°6668: (entrée) Salade verte au crabe et lait de coco
Pour 4 personnes: 1 mangue verte ( pas très mûre) 2 avocats 12 gombos cuits ( 12 mn dans de l’eau bouillante pour des gombos frais sinon des gombos en conserve) 1 oignon rouge 3 citrons verts 400 g de … Lire la suite
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Tagué avocat, crabe, exotique, gombos, lait de coco, mangue, mini vol-au-vent, salade, variations, verte
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Recette n°6133: (Tchad – entrée ou dessert tiède ou froid) Mini-quiches aux mangoustans
Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte sablée ou brisée 6 ou 7 mangoustans ( goût mélangé de rose, fraises des bois et pêche) 4 oeufs 12,5 cl (125 g) de crème fraîche 1 pincée de muscade 20 g de … Lire la suite
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Tagué Afrique, flammenkûche, individuels, mangoustans, mini vol-au-vent, mini-quiches, quiche, tarte, Tchad
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Recette n°5654: (dessert) Pain au gingembre
Pour 4 à 6 personnes: 2 cuillères à café de gingembre frais râpé 50 g de gingembre confit détaillé en mini dés 50 g de raisins secs ( Smyrne) 200 g de mélasse 50 g … Lire la suite
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Tagué cake, dés, gâteau, gingembre, mélasse, mini, mini vol-au-vent, pain
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Recette n°5520: ( dessert) Coupe dessert aux 5 fruits
Pour 4 personnes: 1 mangue 3 kiwis 4 fruits de la passion ( maracujas) 5 bananes Le jus d’1/2 citron vert (Facultatif pour la déco: qq feuilles de menthe fraîche) 25 … Lire la suite
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Tagué 4 épices, 4 fruits, bananes, coupe, dessert, fruits de la passion, kiwis, mangue, mini dés, mini vol-au-vent
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