Tag Archives: poulet

Recette n°2634: (Maroc) Tajine de poulet aux amandes & pruneaux

Publié le juin 26, 2015 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 18 pruneaux gonflés qq heures avant et même la veille dans de l’eau tiède ou du thé 2 ou 3 oignons 1 poignée d’amandes mondées 4 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°2622: Coquelets aux abricots, aux kiwis et aux amandes

Publié le juin 13, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 2 coquelets 4 abricots 4 kiwis 2 échalotes 1/2 citron 50 g d’amandes entières mondées 2 branches de romarin 1/2 cuillère à café de cumin moulu 2 cuillères à soupe de miel … Lire la suite →

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Recette n°2618: Salade de poulet à l’orientale

Publié le juin 9, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 blancs de poulets ou cuisses de poulets cuits 25 g de cédrat confit ( ou des écorces d’orange confites) 1 cuillère à soupe de raisins secs 1 citron 1 laitue 1 pincée … Lire la suite →

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Recette n°2600: Poulet à la cardamome

Publié le Mai 23, 2015 par marielauref

      Pour 4 personnes: 1 poulet de 1,5 kg environ 5 capsules de cardamome 2 citrons 1 aubergine 1 poivron rouge 2 courgettes 3 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de graines de fenouil 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°2591: (Maroc) Tajine de poulet à la marocaine

Publié le Mai 14, 2015 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 oignon 1 gousse d’ail 1 bouquet de coriandre fraîche 2 citrons confits (voir Recette n°1270) 200 g d’olives vertes dénoyautées ou pas 2 pincées de safran ( en filaments de préférence) … Lire la suite →

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Recette n°2581: Brochettes d’agneau marinées yaourt-curry

Publié le Mai 5, 2015 par marielauref

( même recette avec du poulet) Pour 4 personnes: 700 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 1 yaourt nature 2 gousses d’ail 1/2 piment vert ( ou 1/2 cuillère à café de piment en poudre) 1/2 citron 3 cm de … Lire la suite →

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Recette n°2578: (entrée froide, terrine) Mousse de volaille aux morilles

Publié le Mai 2, 2015 par marielauref

( à préparer minimum 4 h avant) Pour 6 personnes: 500 g de blancs de volaille 8 morilles fraîches 1 échalote 1 litre de bouillon de volaille ( eau + cubes) 50 cl (1/2 litre) de crème fraîche 4 feuilles … Lire la suite →

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Recette n°2569: ( Caraïbes) Les brochettes de dinde des Caraïbes

Publié le avril 24, 2015 par marielauref

        Pour 8 personnes: 1 kg de blanc de dinde 1 ananas frais 1 poivron rouge 3 courgettes 2 oignons 250 g de tomates cerises le jus de 2 citrons verts Qq brins de coriandre fraîche 2 … Lire la suite →

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Recette n°2555: Cuisses de poulet, sauce aux oeufs

Publié le avril 10, 2015 par marielauref

      Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet 3 jaunes d’oeufs 30 cl de bouillon, de poule de préférence ( eau + cubes) 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe de persil haché 2 citrons 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°2542: Escalopes aux carottes râpées

Publié le mars 30, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau, dinde, poulet ou porc 500 g de carottes râpées 1 oignon 20 cl de crème fraîche 50 g de beurre sel, poivre ————————— Peler et hacher l’oignon. Dans une … Lire la suite →

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