Monthly Archives: mars 2021

Recette n°6599: (Alsace – accompagnement salé ou sucré) Pflütten

Publié le mars 20, 2021 par marielauref

. Repos de la pâte quelques heures. Pour 4 personnes: 750 g de pommes de terre à purée 125 g de semoule fine de blé 2 oeufs 60 cl de lait 125 g de beurre sel, poivre ou sucre (accompagnement: … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6598: Poulet sauté aux Ducs de Bourgogne

Publié le mars 20, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 jaunes d’oeufs 50 cl ( 500 g) de crème fraîche 70 g de beurre 10 cl de Porto 10 cl de Fine Champagne ( Cognac) 10 cl de Whisky … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6597: Timbale de spaghettis au jambon, chipolatas, champignons et olives

Publié le mars 19, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 300 g de spaghettis 300 g de champignons de Paris 150 g d’olives vertes dénoyautées 3 tiges de persil 6 chipolatas 1 tranche épaisse de jambon de Paris ( jambon cuit, jambon blanc) 10 cl … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6596: (dessert) Amandin au citron

Publié le mars 19, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 3 citrons 200 g de poudre d’amandes 4 oeufs 250 g de sucre en poudre 6 cuillères à soupe de sucre glace ( pour un glaçage facultatif) Beurre et farine pour le moule 1 pincée … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6595: (Maroc) Tajine de dinde aux raisins secs et aux petits oignons

Publié le mars 19, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de viande de dinde coupée en morceaux ( ou que des sot-l’y-laisse) 1 gros oignon 300 g de petits oignons blancs grelots ( frais ou surgelés) 150 g de raisins secs 1 cuillère à café … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6594: (entrée chaude) Artichauts Belvédère

Publié le mars 19, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 artichauts 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil 8 filets d’anchois allongés à l’huile 200 g de thon à l’huile 2 cuillères à soupe de câpres 4 cuillères à soupe de chapelure 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6593: (dessert chaud) Soufflé aux pêches

Publié le mars 18, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de pêches fraîches ou surgelées ou bien 1 grosse boîte de pêches au sirop 4 oeufs entiers + 4 blancs d’oeufs 400 g de sucre en poudre ( sauf pour les pêches au sirop déjà … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6592: (Espagne) « Croquetas de pescadilla » ou Croquettes de merlan à l’espagnole

Publié le mars 18, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de filets de merlan 1 oignon 1 échalote 2 tiges de persil 100 g de champignons de Paris 4 oeufs 4 cuillères à soupe de farine 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 200 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6591: Salade Fauvette

Publié le mars 18, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 laitue 1 botte de cresson 3 ou 4 tiges de céleri branche 50 g de cerneaux de noix 2 pommes 1 cuillère à café de moutarde 3 cuillères à soupe de vinaigre 8 cuillères … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6590: (Japon/ Nord d’Osaka, parc Minoh – dessert, confiserie) « Momiji tempura » ou Beignets de feuilles d’érable du Japon ( Acer palmatum)

Publié le mars 17, 2021 par marielauref

Pour 20 feuilles d’érable du Japon, plutôt tendres, de toutes variétés 1 jaune d’oeuf 150 g de farine 15 cl d’eau très froide Sucre en poudre (facultatif: graines de sésame) Huile de friture …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Laver les feuilles d’érable. Les mettre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire