Category Archives: Cuisine

Recette n°6869: (Japon) « Shiitake no amanie » ou Salade de shiitakés

Publié le juin 11, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 15 shiitakés secs ( champignons noirs à grands chapeaux) 1 1/2 cuillère à café de sucre en poudre 2 cuillères à café de shoyu ( sauce soja) 2 cuillères à soupe de mirin (saké sucré ou du … Lire la suite →

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Recette n°6868: (Tunisie – dessert) « H’rissa hloua »

Publié le juin 10, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de semoule grosse de blé 500 g de dattes 500 g d’amandes en poudre 250 g de chamia ( = Halwa tahini = confiserie d’origine turque à base de sésame pilé et d’huile … Lire la suite →

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Recette n°6867: (Tunisie)  » Borghol bil allouche « 

Publié le juin 10, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 50 g de pois chiches cuits ( conserve) 300 g de borghol ( = boulghour = blé concassé) gros 70 g de petits pois écossés ( frais ou surgelés) 1 … Lire la suite →

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Recette n°6866: (Japon) « Ebi » ou Beignets de crevettes aux algues

Publié le juin 10, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées sauf la queue 2 feuilles d’algue nori 250 g de farine 2 jaunes d’oeufs Huile de friture Accompagnement: 1 citron – fleur de sel …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Préparer la pâte à … Lire la suite →

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Recette n°6865: (dessert) Glace à la cannelle

Publié le juin 9, 2021 par marielauref

. Préparation 3 heures avant minimum. Pour 4 personnes: 1 bâton de cannelle 1/2 cuillère à café de girofle en poudre ( ou 2 clous de girofle écrasés) 50 g de miel toutes fleurs ( liquide) 1 citron 25 cl … Lire la suite →

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Recette n°6864: (Turquie – légume) Scaroles à la turque

Publié le juin 9, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 scaroles 1 gousse d’ail 50 g de pignons 50 g de raisins secs 1 cuillère à soupe de miel ( liquide) 1 cuillère à soupe de chapelure 2 cuillères à soupe d’huile 1 trait de vinaigre … Lire la suite →

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Recette n°6863: (Turquie) Cailles à la turque

Publié le juin 9, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 cailles plumées et vidées 3 carottes 1 oignon 1 gousse d’ail 100 g de raisins secs 100 g d’amandes entières mondées 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe rase de thym 1/2 cube … Lire la suite →

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Recette n°6862: (cocktail – dessert) Le « Fraises »

Publié le juin 8, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 300 g de fraises 1/2 bouteille de mousseux ( vin pétillant) 1 bouteille de vin blanc sec 1 petite bouteille d’eau pétillante ( gazeuse) 5 cl de Brandy 3 cl de Kirsch 100 g de miel d’acacia … Lire la suite →

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Recette n°6861: (Italie – dessert, boisson) Frullato de cerises ou de fraises

Publié le juin 8, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de cerises ou de fraises 2 cuillères à café de miel d’oranger Le jus d’1/2 citron 1 verre à liqueur ( 3 cl) de Marasquin ( ou du Noyau de Verdon ou de la liqueur … Lire la suite →

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Recette n°6860: (USA) Poulet à la king

Publié le juin 8, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de poulet ( ou de dinde) cuit, sans peau, et coupé en petits morceaux 100 g de champignons de Paris 1/2 poivron rouge qq tiges de persil 175 g de riz long grain 15 cl … Lire la suite →

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