Category Archives: Cuisine

Recette n°5069: (dessert) Salade de rhubarbe

Publié le décembre 28, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 300 g de rhubarbe fraîche ou surgelée Le jus d’1 citron 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 grosse cuillère à soupe de pistaches 2 clous de girofle 1/2 bâton … Lire la suite →

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Recette n°5068: (Maroc) Poulet aux navets

Publié le décembre 28, 2019 par marielauref

                  Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons 2 gousses d’ail 1,5 kg de navets blancs ou nouveaux de préférence 1 bouquet de coriandre fraîche Le jus … Lire la suite →

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Recette n°5067: (gibier) Pigeons aux mandarines

Publié le décembre 27, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 pigeons ( ou pigeonneaux) avec leurs foies de préférence Facultatif: 4 bardes de lard 200 g de riz cuit 4 mandarines ( ou clémentines qui sont + sucrées mais souvent avec + … Lire la suite →

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Recette n°5066: (Algérie/Oran) Gâteau Mouna

Publié le décembre 27, 2019 par marielauref

        (Brioche traditionnellement servie à Pâques) Pour 4 à 6 personnes: 5 oeufs 500 g de farine 1 sachet de levure chimique 250 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de lait 4 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°5065: (Madagascar)  » Vary Amin’Anana » ou Ragoût de boeuf aux chayottes

Publié le décembre 27, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 400 g de boeuf à bourguignon: macreuse ou joues coupé en dés 800 g de chayottes ( christophines, chouchou, brèdes) 200 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 500 … Lire la suite →

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Recette n°5064: (Argentine – dessert chaud) « Pastelitos criollos »

Publié le décembre 26, 2019 par marielauref

                    Pour 30 beignets: 30 cubes de pâte de coing 750 g de farine 400 g de sucre en poudre 120 g de beurre mou qq cuillères d’eau de fleur d’oranger … Lire la suite →

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Recette n°5063: Coquilles St Jacques marinières

Publié le décembre 26, 2019 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 2 kg de coquilles st Jacques ( environ 12 noix, avec corail ou pas) 750 g ( 1 litre) de moules 1 échalote ou 1 oignon 1 gousse … Lire la suite →

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Recette n°5062: (Suède) Tartare de harengs

Publié le décembre 26, 2019 par marielauref

      ( à préparer 1 h avant minimum) Pour 4 personnes: 6 filets de harengs doux ( peu salés sinon les faire tremper 30 mn dans de l’eau froide) 60 g de betterave cuite 2 gros cornichons au … Lire la suite →

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Recette n°5061: (Jamaïque) Glace au café sans sorbetière

Publié le décembre 25, 2019 par marielauref

        ( à préparer minimum 3 heures avant – La seule différence si vous n’avez pas de sorbetière, est de,toutes les heures, sortir la glace et bien la brasser) 3 cuillères à soupe de café instantané 4 … Lire la suite →

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Recette n°5060: (Vénézuela) Flan à l’ananas

Publié le décembre 25, 2019 par marielauref

Pour 4 à 6personnes: 30 cl de jus d’ananas Pour la déco: qq rondelles d’ananas frais ou en conserve – qq feuilles de menthe fraîche – cerises confites) 3 oeufs entiers + 8 jaunes d’oeufs 75 cl ( 3/4 de … Lire la suite →

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