Tag Archives: apéritif

Recette n°3710: (entrée chaude) Roulades de chou aux huîtres

Publié le janvier 31, 2018 par marielauref

      Pour 4 personnes: 1 chou vert 16 huîtres 300 g de filets de truite 25 cl de crème fraîche Beurre pour le moule sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………… Beurrer un plat ( ou 4 ramequins) pour le four. Porter … Lire la suite →

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Recette n°3706: (Nouvelle-Zélande) Cocktail de Vodka à la betterave et à la mangue

Publié le janvier 28, 2018 par marielauref

          Pour 4 personnes: 10 cl de Vodka Le jus de 2 mangues Le jus d’1 grosse betterave crue Le jus de 5 cm de gingembre frais pelé Le zeste râpé d’1/2 citron vert Glaçons …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite →

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Recette n°3694: (Touraine/Tours – entrée chaude, tarte salée) Quiche à la tourangelle

Publié le janvier 17, 2018 par marielauref

        ( tourangelle = de la ville de Tours) Pour 6 à 8 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 100 g de rillettes du Mans 250 g de rillons ( poitrine de porc confite dans de la … Lire la suite →

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Recette n°3669: Timbale de tagliatelles aux coquilles st Jacques

Publié le décembre 23, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 250 g de tagliatelles ou autres nouilles plates 250 g de champignons de Paris 1 bouquet garni Le jus d’1/2 citron 8 noix de coquilles st Jacques fraîches ou surgelées 20 cl ( … Lire la suite →

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Recette n°3654: (apéritif, entrée) Olivade au fromage blanc

Publié le décembre 11, 2017 par marielauref

        ( à préparer la veille ou qq heures avant) Pour 4 personnes: 100 g d’olives noires ou vertes 400 g de fromage blanc de campagne bien égoutté ( type faisselle) 1 petit oignon blanc grelot 1 … Lire la suite →

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Recette n°3640: (apéritif) Pruneaux farcis au Roquefort

Publié le novembre 29, 2017 par marielauref

        30 pruneaux 30 noisettes sans coquilles grossièrement concassées 100 g de Roquefort 1 à 2 cuillères à soupe de Porto 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 pincée ou 1 tour de moulin de poivre … Lire la suite →

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Recette n°3638: ( entrée ou apéritif) Salade de cresson à l’orange et aux noisettes

Publié le novembre 27, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 botte de cresson de fontaine ( voir la Cressonnière ste Anne et le blog de « mikmorizot » où vous trouverez plusieurs recettes appétissantes à faire avec du cresson) 1 orange 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°3637: (Tarte salée) Tarte au crabe et au cresson

Publié le novembre 26, 2017 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 300 g de chair de crabe ( frais, boîte ou surgelé) 1 botte de cresson 1/2 botte de ciboulette 6 oeufs 20 cl (200 g) de … Lire la suite →

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Recette n°3635: (apéritif, condiment) Variations de bûches de beurre aromatisé

Publié le novembre 23, 2017 par marielauref

        ( pour laisser fondre sur vos poissons ou simplement tartiner sur du pain grillé à l’apéritif) -Pour 250 g de beurre mou: * + 1 ou 2 bouquets de ciboulette ciselée + 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°3592: (Algérie) Djedj b’l-qasbour ou « Poulet à la coriandre »

Publié le octobre 14, 2017 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 bouquet de coriandre 1 citron frais ou confit 100 g d’olives noires dénoyautées 4 gousses d’ail 2 pincées de safran ( ou 1 cuillère à café de curcuma) 4 … Lire la suite →

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