Tag Archives: barbecue

Recette n°9170: (Suisse/Zürich – abats) Brochettes de foie de veau à la zürichoise

Publié le décembre 9, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches de foie de veau 4 petites crépinettes ( ou 4 chipolatas) qq feuilles de sauge sel, poivre (accompagnement: purées diverses: pommes de terre, patates douces, potiron, ….. frites …. haricots verts) ………………………………………………………………………………………. Allumer grill du … Lire la suite →

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Recette n°9136: Brochettes de porc à l’ananas

Publié le décembre 2, 2022 par marielauref

. Marinade 2 heures. Pour 6 personnes: 700 g de porc dans la palette ou l’échine 6 chipolatas 100 g de lard fumé en fines tranches 6 tranches d’ananas frais ou bien en conserve, au sirop 6 feuilles de laurier … Lire la suite →

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Recette n°9131: (Antilles) Pilons de poulet grillés au lait de coco et bananes

Publié le décembre 1, 2022 par marielauref

. Marinade 2 à 3 heures. Pour 4 personnes: 12 pilons de poulet ( même recette avec des ailes ou 4 blancs de poulet coupés en cubes et enfilés sur des brochettes) 4 petites bananes ( fressinettes) 30 cl ( … Lire la suite →

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Recette n°9070: Espadon grillé mariné à l’orientale

Publié le novembre 18, 2022 par marielauref

. Marinade 2 heures minimum. Pour 4 personnes: 4 steaks d’espadon d’environ 200 g chacun 2 ou 3 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de paprika … Lire la suite →

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Recette n°9006: Langoustes grillées aux oursins

Publié le novembre 2, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 langoustes d’environ 1 kg chacune 10 oursins ( ou 2 boîtes de corail d’oursins) 25 cl ( 250 g de Mayonnaise 4 brins de thym 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre …………………………………………………………………….. Allumer le … Lire la suite →

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Recette n°8852: Poulet frit

Publié le septembre 23, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oeufs 200 g de farine 200 g de chapelure Huile de friture sel, poivre (accompagnement: quartiers de citron, sauce tartare, sauce barbecue, yaourt aux herbes ….) ……………………………………………….. Préparer 3 assiettes creuses. … Lire la suite →

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Recette n°8841: (Vietnam) « Chim Cut Rô-Ti » ou Cailles grillées aux épices

Publié le septembre 20, 2022 par marielauref

. Marinade 2 heures. Pour 4 personnes: 4 cailles prêtes à cuire 3 gousses d’ail 4 ciboules ( ou 4 petits oignons + 1/2 bouquet de ciboulette) 1 feuille de citronnelle 5 gouttes de sauce Maggi 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°8830: (USA) Faux-filet mariné à l’américaine

Publié le septembre 17, 2022 par marielauref

. Marinade 2 heures. Pour 4 personnes: 4 tranches de faux-filet 1 gousse d’ail 1 échalote 1/2 cuillère à café de chili ( piment en poudre) 1 cuillère à café de miel 1 cuillère à soupe rase de moutarde 1 … Lire la suite →

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Recette n°8815: (dessert chaud) Kebabs de pommes

Publié le septembre 12, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 pommes 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes ( Dakatine) 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1/2 cuillère à café de muscade 60 g de … Lire la suite →

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Recette n°8799: (chaud ou froid) Espadon grillé, sauce orange paprika

Publié le septembre 7, 2022 par marielauref

. Si vous désirez manger ce plat froid, faire griller le poisson, le recouvrir de sauce et laisser mariner au frigo au moins 6 heures. Pour 4 personnes: 4 darnes ( tranches) d’espadon de 2 cm d’épaisseur 1 petit oignon … Lire la suite →

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