Tag Archives: bourguignon

Recette n°3489: (Japon) Boeuf aux fruits secs et aux petits pois

Publié le juillet 21, 2017 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 800 g de boeuf à braiser ( gîte,macreuse, bourguignon …) coupé en petits dés 3 oignons 4 gousses d’ail 50 g de pignons 50 g de noisettes décortiquées 75 g de … Lire la suite →

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Recette n°3481: (dessert chaud) Gratin de figues fraîches aux macarons et à la mélisse

Publié le juillet 15, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 figues fraîches 100 g de framboises 8 macarons aux amandes ( macarons de Nancy) un peu rassis 20 feuilles fraîches de mélisse 30 g de beurre mou 30 g de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°3448: (Grèce) Civet de lapin ou de lièvre

Publié le juin 13, 2017 par marielauref

        ( marinade 2 jours) Pour 4 à 6 personnes: 1 lièvre ou 1 lapin de 1,5 kg découpé en morceaux 1 kg de petits oignons nouveaux ( grelots) (frais ou surgelés) 1 kg de tomates pelées, … Lire la suite →

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Recette n°3415: (Australie) Cocotte de boeuf aux fruits

Publié le Mai 14, 2017 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 600 g de boeuf à braiser ( macreuse, joue, gîte, bourguignon …) coupé en cubes 2 oignons 2 pommes 2 tomates 80 g de raisins secs 3 oeufs … Lire la suite →

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Recette n°3389: (Chili) Potée de boeuf à la chilienne

Publié le avril 22, 2017 par marielauref

                Pour 4 personnes: 750 g de joue de boeuf ( ou macreuse, gîte, bourguignon …) découpée en dés 4 jaunes d’oeufs 2 oignons 1 petite boîte de maïs en grains 2 pommes … Lire la suite →

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Recette n°3328: (Auvergne) Le Coufidou

Publié le février 26, 2017 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 1,5 kg de boeuf à braiser ( macreuse, joue de boeuf, bourguignon …) coupé en cubes 100 g de couenne 500 g de petites pommes de terre 500 g de carottes … Lire la suite →

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Recette n°3241: Truite de mer au beurre rouge

Publié le décembre 19, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 truite de mer de 1,2 kg vidée, lavée et séchée 2 échalotes 2 brins de thym 25 cl de vin rouge 150 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°3184: (Ethiopie) « Sik Sik Wat » ou Mijoté de boeuf épicé

Publié le octobre 31, 2016 par marielauref

                  Pour 4 à 5 personnes: 800 g de boeuf à braiser ( à bourguignon: macreuse, joue de boeuf …) coupé en cubes 2 oignons 2 gousses d’ail 2 tomates pelées, épépinées … Lire la suite →

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Recette n°3174: Roussette, sauce moutarde

Publié le octobre 22, 2016 par marielauref

            Pour 6 personnes: 1,2 kg de roussette découpée en tronçons 2 échalotes 1 cuillère à soupe de moutarde forte 2 cuillères à soupe de persil haché 1 sachet de court-bouillon 20 cl (200 g) … Lire la suite →

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Recette n°3093: (Tunisie) Leftia

Publié le août 13, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 500 g de viande de boeuf ( gîte, macreuse, boeuf à bourguignon) coupée en cubes 500 g de navets 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée ou sèche 1 bouquet … Lire la suite →

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