Tag Archives: buffet

Recette n°5495: ( Grèce – apéritif,entrée) « Verikoka Yemista » ou Abricots farcis à la truite fumée

Publié le Mai 23, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 12 abricots ( ou des pêches ou des nectarines) 250 g de truite fumée 1/2 concombre 1 bouquet de ciboulette 1 cuillère à café d’aneth frais haché 1 cuillère à café de jus … Lire la suite →

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Recette n°5472: (Inde – confiserie, dessert) « Badam Pistaz Barfi » ou Bonbons aux amandes et aux pistaches

Publié le Mai 15, 2020 par marielauref

                Pour 24 bonbons: 1 litre de lait 140 g de pistaches mondées non salées, pilées ou en poudre ou moitié des pistaches hachées + moitié des pistaches en poudre) 140 g d’amandes … Lire la suite →

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Recette n°5403: Chaussons de poulet à l’indienne

Publié le avril 24, 2020 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 150 g de blanc de poulet sans peau 1 oeuf 1 oignon 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de petits pois frais écossés, surgelés ou … Lire la suite →

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Recette n°5381: ( entrée ou plat) Terrine de légumes au jambon

Publié le avril 18, 2020 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 400 g de jambon blanc 400 g de carottes 400 g de cresson 5 oeufs 25 g de beurre sel, poivre (accompagnement: Mayonnaise aux herbes) ………………………………………………………………………………………………………………………………… Peler … Lire la suite →

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Recette n°5350: (Accompagnement pour jambon d’York ou dessert chaud) Croissants de pommes de terre aux amandes

Publié le avril 9, 2020 par marielauref

                  Pour 8 croissants aux amandes: 8 grosses pommes de terre à purée 50 g de poudre d’amandes 100 g d’amandes effilées 4 oeufs 60 g de beurre 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°5312: ( Grèce) Caviar d’aubergine à la grecque

Publié le mars 30, 2020 par marielauref

          ( voir aussi Caviar d’aubergines Recette n°322 et 4651 à la syrienne) – A préparer 3 h avant minimum – Pour 4 à 6 personnes: 2 aubergines 1 petit oignon 2 gousses d’ail 1/2 poivron … Lire la suite →

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Recette n°5292: (Cocktail) L’Australien

Publié le mars 24, 2020 par marielauref

                    Pour 1 personne: 1 cl de Martini rouge 2 cl de Rhum blanc 2 cl de Grand Marnier ( à base d’essence d’orange) qq glaçons 1 tranche de kiwi pour … Lire la suite →

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Recette n°5236: (Espagne) Biscuits au vin blanc et aux amandes

Publié le mars 7, 2020 par marielauref

          Pour environ 50 petits biscuits: 40 g d’amandes hachées 1 cuillère à soupe de vin blanc 1 oeuf 125 g de farine 1 sachet de sucre vanillé 90 g de sucre glace 90 g de … Lire la suite →

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Recette n°5174: Pain grillé à la compotée de pissenlits ( ou orties ou épinards)

Publié le février 9, 2020 par marielauref

      ( voir la Recette n°1136 de « Cramaillotte »= confiture de fleurs de pissenlits) Pour 4 personnes: 4 tranches de gros pain de campagne, pain complet ou autre 800 g de feuilles de pissenlits ( ou orties frais ou … Lire la suite →

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Recette n°5048: (Italie) « Fagottini agli scampi » ou Chaussons feuilletés aux langoustines

Publié le décembre 21, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 250 de langoustines crues ou cuites mais décortiquées ( même recette avec gambas ou écrevisses) 10 olives vertes dénoyautées 1 oeuf dur + 1 oeuf frais 1 cuillère … Lire la suite →

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