Tag Archives: Espagne

Recette n°7735: (Argentine – cocktail)  » Clerico de Torrontes » ou Sangria argentine

Publié le février 5, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 bouteille de vin Torrontes de salta ( vin blanc argentin .. ou autre vin blanc ou du cidre, conservés bien au frais jusqu’au dernier moment) 4 cl de sirop de grenadine 5 cl de Vodka 2 … Lire la suite →

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Recette n°7548: (Espagne – dessert) « Panellets » ou Biscuits de patates douces

Publié le décembre 29, 2021 par marielauref

. Biscuit traditionnel de la Toussaint que vous pourrez conserver 1 semaine dans une boîte hermétiquement fermée. Pour 70 biscuits environ: 300 g de patates douces ( ou vous pouvez utiliser de la purée de marrons, ou bien faire moitié/moitié) … Lire la suite →

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Recette n°7542: (Espagne/Galice – dessert) « Torta de Santiago » ou Moelleux aux amandes

Publié le décembre 28, 2021 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 500 g de poudre d’amandes 7 oeufs 560 g de sucre en poudre 60 g de farine 180 g de beurre mou 1 gros citron facultatif: sucre glace pour la déco ………………………………………………………………………………………………………………… Beurrer et fariner … Lire la suite →

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Recette n°7457: (Espagne/Elche, région d’Alicante) « Arroz con costra » ou Riz en croûte

Publié le décembre 9, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 11 oeufs ( traditionnellement, le nombre d’oeufs doit être impair) les chairs d’1 lapin, d’1 coq ou d’1 poulet + leurs abats: foie, coeur … 200 g de boudin noir 500 g de tomates pelées, épépinées et … Lire la suite →

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Recette n°7389: (Thaïlande) Marinière de moules

Publié le novembre 23, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,2 kg de moules 1/2 bouquet de bay horapha = basilic thaï ou basilic sucré 1 branche de citronnelle 6 gousses d’ail 12 piments langues d’oiseau Le jus d’1 citron vert 1 ou 2 cuillères à café … Lire la suite →

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Recette n°7368: (Portugal)  » Perna de borrego assada » ou Gigot d’agneau rôti

Publié le novembre 18, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 gigot d’1,5 kg 1,5 kg de petites pommes de terre 3 gousses d’ail 1 feuille de laurier 2 cuillères à soupe rases de piment doux d’Espagne en poudre ( ou paprika doux) 10 cl ( 1/2 … Lire la suite →

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Recette n°7357: (Espagne) « Lomo de cerdo con higos » ou Longe de porc aux figues

Publié le novembre 16, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 longe de porc d’environ 1,5 kg 500 g de figues sèches ou 12 figues fraîches 1 oignon 4 gousses d’ail 200 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 citron … Lire la suite →

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Recette n°7331: (Espagne/Galice – soupe) « Sopa de castanas » ou Soupe de châtaignes

Publié le octobre 19, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de châtaignes ( marrons) fraîches ou 315 g sous vide, surgelées ou en conserve, déjà pelées et précuites 1 petit oignon blanc 2 gros oignons 1 gousse d’ail 3 cuillères à soupe de jus de … Lire la suite →

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Recette n°7330: (Pays basque espagnol – dessert tiède) « Pantchineta » ou Tarte au lait d’amandes

Publié le octobre 18, 2021 par marielauref

. « Pantchineta » ou « Pantxineta«  Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée rond ou carré 170 g d’amandes entières mondées ( sans peau) torréfiées ( grillées) non salées 75 g d’amandes effilées grillées 1 cuillère à café d’extrait d’amande 1 … Lire la suite →

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Recette n°7328: (Espagne) « Sopa de abôbora » ou Soupe de potiron citronnée

Publié le octobre 18, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 750 g de potiron 2 petits oignons blancs ( grelots) 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée 2 cuillères à soupe de jus de citron 1,5 litre de bouillon ( de poule) ( eau + cubes) … Lire la suite →

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