Tag Archives: sauce

Recette n°3076: (Italie) Fritto misto

Publié le juillet 29, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de poissons de petite taille ( solettes, friture fraîche ou surgelée, anchois, sardines …) 300 g de grosses crevettes ( gambas) ( ou 12 langoustines) 300 g d’encornets frais ou surgelés … Lire la suite →

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Recette n°3074: (sauce) Sauce Napolitaine

Publié le juillet 27, 2016 par marielauref

      ( Pour les pâtes) Pour 4 personnes: 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 750 g de steak haché 50 g de champignons de Paris 1 oignon 2 cuillères à café d’origan … Lire la suite →

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Recette n°3071: (Inde) Croquettes de boeuf, sauce mangue

Publié le juillet 25, 2016 par marielauref

    Pour 6 à 8 personnes: 800 g de boeuf haché 1 gousse d’ail 2 oignons 1 kg de mangue 100 g de cacahuètes non salées 50 g de raisins de Corinthe 1 cornichon 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°3049: Calamars à la plancha

Publié le juillet 4, 2016 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 4 calamars entiers nettoyés et pelés (par le poissonnier) 2 citrons Qq tiges de persil sel, poivre (accompagnement: chutney de tomates voir Recette n°5 – Compote d’oignons … Lire la suite →

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Recette n°3047: Salade d’asperges au poulet fumé

Publié le juillet 2, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de pointes d’asperges déjà cuites en boite ou bocal ou 500 g d’asperges fraîches pelées et cuites 20 mn à l’eau bouillante dont vous ne garerez que les pointes soit 1/3) 2 blancs de poulet … Lire la suite →

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Recette n°3028: (Ile de la Réunion) Poulet à la sauce d’huître

Publié le juin 15, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 à 3 oignons 6 gousses d’ail 2 poivrons verts 3 ou 4 oignons verts ( ou grelots) 2 cm de gingembre frais 6 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°3011: (tarte salée) Tarte aux oignons

Publié le Mai 31, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ( ou 400 g de pâte à pain) 300 g d’oignons blancs (ou rouges) 250 g de petits lardons fumés 200 g de fromage blanc gras … Lire la suite →

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Recette n°3004: Brochettes de thon au concombre

Publié le Mai 25, 2016 par marielauref

        (marinade 1 h au moins) (voir aussi Recette n°1664) Pour 6 personnes: 1 kg de thon 1 gros concombre 3 cuillères à soupe de sauce soja 10 cl de vin blanc sec 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°2998: Brochettes de boulettes de porc aux pois gourmands

Publié le Mai 19, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 600 g de porc haché 300 g de pois gourmands 1 orange 4 tiges de menthe fraîche 1 oignon 100 g de mie de pain 50 g de raisins secs trempés au moins … Lire la suite →

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Recette n°2996: (cake salé) Cake d’églefin

Publié le Mai 17, 2016 par marielauref

        (à préparer la veille) Pour 4 à 6 personnes: 600 g de filets d’églefin 1 oignon 2 tomates pelées, épépinées et concassées 75 g d’olives fourrées au poivron 75 g de mie de pain 75 g … Lire la suite →

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