Tag Archives: terrine

Recette n°2941: ( Provence) Espadon à la provençale

Publié le avril 2, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 morceau de 500 g d’espadon 1/2 oignon 2 gousses d’ail Le jus d’1 citron + 1 citron entier 3 cuillères à soupe de sauce ( ou purée) de tomate 3 brins de … Lire la suite →

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Recette n°2938: (entrée) Salade de crevettes aux asperges

Publié le mars 30, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 250 g d’asperges 200 g de grosses crevettes (gambas) décortiquées 1/2 cuillère à café de moutarde forte 1 cuillère à soupe de sauce Ketchup 1 cuillère à soupe de Cognac ( ou Armagnac, … Lire la suite →

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Recette n°2912: (Algérie) Kedioudja ou Pain de viande aux pois chiches

Publié le mars 8, 2016 par marielauref

          Pour 4 personnes: 600 g de viande hachée 100 g de pois chiches cuits au naturel 1 oignon Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de graines de fenouil (« besbes ») 1 pincée de cannelle … Lire la suite →

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Recette n°2878: (Russie) Petits chaussons au chou et aux oeufs

Publié le février 5, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée ( ou feuilletée) 1 chou vert de 600 g 2 oignons 2 oeufs durs + 1 oeuf frais 1 bouquet d’aneth 1 pincée de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°2864: Filets de merlan en papillotes

Publié le janvier 23, 2016 par marielauref

      Pour 6 personnes: 12 filets de merlan 3 échalotes 2 carottes ( ou 200 à 250 g de carottes râpées) 200 g de champignons de Paris ou autres 6 rondelles de citron Qq tiges d’estragon 2 verres … Lire la suite →

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Recette n°2839: Curry de lotte aux bananes

Publié le décembre 31, 2015 par marielauref

                Pour 4 personnes: 700 g de lotte coupée en morceaux (même recette avec du congre) 1 gousse d’ail 2 oignons 200 g de tomates pelées, épépinées et concassées (frais ou boîte) 3 … Lire la suite →

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Recette n°2815: Petits pâtés en croûte de poulet à l’orange

Publié le décembre 17, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 4 blancs de poulet 1 orange + le jus de 2 oranges 1 oignon 1 gousse d’ail 50 g de poudre d’amandes 20 cl (1 verre) de vin … Lire la suite →

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Recette n°2814: (entrée) Terrine de rougets au foie gras

Publié le décembre 16, 2015 par marielauref

        ( à préparer au moins 12 h avant voire la veille) Pour 6 à 8 personnes: 6 à 8 filets de rougets selon la grosseur 350 g de filets de merlan sans arêtes Pour la déco: … Lire la suite →

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Recette n°2811: (gibier) Parmentier de sanglier à la purée de céleri

Publié le décembre 13, 2015 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 500 g d’épaule ou cuissot de sanglier haché ( ou des restes cuits et hachés) ou du marcassin ou du cerf 1 kg de céleri rave 2 oignons 1 bouquet de … Lire la suite →

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Recette n°2790: (Bretagne) Tourte au pigeon à la bretonne

Publié le novembre 23, 2015 par marielauref

        Pour 2 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 1 pigeon 100 g de lardons fumés 100 g de foies de volaille 100 g de champignons de Paris 12 petits oignons grelots (frais ou surgelés) 1 verre … Lire la suite →

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