Tag Archives: variation

Recette n°2424: Pintade au champagne

Publié le décembre 4, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 cuisses de pintade + 4 blancs ( ou 2 pintade coupées en 4) 25 cl de Champagne 15 cl de vin blanc 2 carottes 2 branches de céleri 1 gros oignon 150 … Lire la suite →

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Recette n°2420: Sauté de porc au Gorgonzola

Publié le novembre 29, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g d’échine de porc découpée en cubes 2 oignons rouges 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 250 g de Gorgonzola ( ou Roquefort, Bleu des Causses, st Agur …) 20 cl de … Lire la suite →

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Recette n°2256: Macaronis à la menthe

Publié le juin 27, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de macaronis 2 gousses d’ail Qq branches de persil qq branches de basilic qq feuilles de menthe 15 cl d’huile d’olive sel, poivre —————————– Peler et hacher l’ail. Ciseler persil + … Lire la suite →

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Recette n°2246: Tranches de gigot à la Catalane

Publié le juin 18, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 kg de tranches de gigot un peu épaisses ( agneau ou mouton) 20 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de purée de tomate 30 cl de bouillon ( eau + cubes) 1 … Lire la suite →

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Recette n°2175: Tagliatelles aux artichauts, menthe et pignons

Publié le avril 9, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de tagliatelles 6 fonds d’artichauts ( frais ou surgelés) 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée 2 cuillères à soupe de pignons Le jus d’1 citron 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°1589: (dessert) Cake à la violette

Publié le août 14, 2012 par marielauref

( la violette et ses dérivés est une spécialité de la ville de Toulouse. Vous pourrez tout trouver sur le site de la Maison de la Violette: confit, pétales cristallisés, sucettes, savon … et même le paquet que le facteur … Lire la suite →

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Recette n°1543: ( apéritif, buffet) Pains surprises

Publié le juillet 23, 2012 par marielauref

Acheter chez le boulanger soit une tourte ronde de pain de seigle soit un pain de mie long non tranchés bien entendu . Découper un chapeau d’1 bon centimètre tout du long. Avec un couteau pointu, découper le pourtour intérieur, … Lire la suite →

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Recette n°1305: (apéritif, entrée chaude ou buffet) Mini vols au vent aux bigorneaux

Publié le novembre 13, 2011 par marielauref

( Le bigorneau est un petit coquillage, appelé aussi vigneau ou vignot, à coquille en spirale comme l’escargot) Pour 4 à 6 personnes: 500 g de bigorneaux frais ou cuits 24 mini-bouchées apéritive à farcir, en pâte feuilletée 200 g … Lire la suite →

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Recette n°1293: (Brésil, Portugal – confiserie) « Olhos de sogra » ou Les yeux de belle-mère

Publié le novembre 1, 2011 par marielauref

        ( Ils se conservent très bien au frais qq jours) Pour 6 à 8 personnes: 500 g de pruneaux 200 g de noix de coco râpée 15 cl de lait de coco 2 jaunes d’oeufs Clous … Lire la suite →

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Recette n°1043 : (apéritif froid ou dessert ) Roulés de galettes de sarrasin

Publié le juin 2, 2011 par marielauref

Voici: – 1) la préparation des roulés de galettes et 2) diverses farces à mettre dans ces roulés. Facilitez-vous la vie en achetant en supermarché des paquets de galettes de sarrasin déjà prêtes. Et surtout, servir bien frais!. Préparation: . … Lire la suite →

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